Bistro Bling: Uit eten in een oude boerderij in Leusden

“Ah, de blogger!” Ze verwachten me al bij dit leuke restaurant in Leusden. Het was wel even zoeken. Een rondje door een keurige woonwijk. Toch maar even keren. In de bocht vinden we een oude boerderij. Bistro Bling staat er op een bordje. Gevonden! Ik neem mijn vriend Patrick mee voor een driegangendiner in de tuin van Bistro Bling, met een voucher van Social Deal.

Wat? Bistro Bling
Waar? Waarden 25B in Leusden
Wanneer? Zes dagen per week geopend van 17.00 uur tot 00:00 uur. Op maandag gesloten.
Prijs? Een voor- en hoofdgerecht zijn samen rond de € 35,-. Een toetje kost rond de € 7,-. Met een coupon van Social Deal betaal je maar € 18,50 per persoon voor een driegangendiner.

Pannenkoeken of a-la-carte

Bij de ingang van het restaurant in Leusden kunnen we kiezen: links voor pannenkoeken, rechts a-la-carte. In de boerderij zitten twee eetgelegenheden. Pannenkoekenrestaurant de Hakhorst is een fenomeen in Leusden en omgeving. Patrick, opgegroeid in Amersfoort, kent het wel. Ze hebben er meer dan 200 verschillende pannenkoeken, weet hij me te vertellen. Niet voor ons. Wij gaan vanavond naar rechts, naar Bistro Bling.

Binnen is het leeg. Zijn wij de enige? Het is al 20.00 uur, misschien is iedereen al uitgegeten en naar huis? Achterin het grote restaurant valt het licht van buiten naar binnen. Ah, het terras zit zo goed als vol. Dat moet ook wel met dit mooie weer. Gezellig.

Chique stal

De vriendelijke ober neemt ons mee naar onze tafel. Even het interieur bekijken. De stevige bielzen die het plafond dragen verraden de oude functie van het gebouw. Dit moet een stal zijn geweest. Mijn stappen maken geen geluid op de houten vloer. Na twee keer kijken zie ik dat het vloerbedekking is met een print van een houten vloer. Origineel!

De kroonluchters en een gordijn van glimmende steentjes geven de grove ruimte een chique uitstraling. Het terras is een binnentuin omringd door oude stallen en hoge bamboestruiken. Het geruite raam hoort bij het woongedeelte van de boerderij; daar woont de eigenaar van de grond. Hij heeft een restaurant in zijn achtertuin. Bijzonder!

Waterput

We krijgen de tafel naast de oude waterput. Rechts zitten twee stelletjes bij elkaar aan tafel. De dames smoezen voorovergebogen. De mannen praten met grote gebaren. Voetbal?
Achterin een gezin. De tienerdochter heeft enkel aandacht voor haar telefoon. Totdat de serveerster het toetje serveert. Patrick neemt een biertje. Ik rijd, dus doe maar een tonic. Dit keer geen speciaal Social Deal menu; we mogen gewoon kiezen van de kaart.

Reis rond de wereld

Slakken, Pekingeend, Indiase pappadum, de voorgerechten zijn een reis rond de wereld. Patrick is blij als hij de sliptongetjes ziet staan. “Die heb ik lang niet gehad!” We nemen beiden een soepje vooraf. Patrick de uiensoep met gegratineerde kaas. Ik de kerriesoep met bosui en krokante uitjes.

De kaascrostini is zo groot als de kom en ligt als een deksel op de soep. Patrick is blij als een kind als hij met lange slierten gesmolten kaas de eerste happen neemt. Hij maakt graag zelf een lekker uiensoepje, “maar..” zegt hij, “zo lekker kan ik ‘m thuis niet maken.”

Uientaartje

Na de soep krijgt Patrick zijn sliptongetjes. Even kijken hoe het ook alweer moest. Met het speciale mesje snijdt hij gemakkelijk de graatjes los van de vis. “Het is hard werken, maar zo lekker” verzekert hij mij.

Voor mij het taartje van gekarameliseerde rode ui, tomaat, bietjes en geitenkaas. Het is het enige vegetarische hoofdgerecht op de kaart. De ervaring leert dat ‘geitenkaas’ als enige vega optie een slecht teken is. Meestal is het een bewijs van weinig creativiteit in de keuken. Vegetarisch? Doe maar iets met geitenkaas. Maar de koks van het restaurant in Leusden weten mij te verrassen. Het is niet zomaar een suffe quiche. Ik krijg een prachtige tarte tartin met boterzachte uien, zoete bietjes en frisse courgetteslierten. En de geitenkaas? Die is verwerkt tot toefjes zijdezachte crème. Zo kan het dus ook!

Als garnituur krijgen we een bakje friet en een groene salade. “Geef even een seintje als jullie meer willen.” Zoveel aandacht als er besteed is aan het hoofdgerecht, zo weinig liefde lijkt er in de salade te zitten. Alsof het bakje groen alleen maar dient voor de kleur. Dat zie ik wel vaker. Het eitje komt uit een emmer voorgekookte eieren en staat in schril contrast met de frisse smaken van de rest van ons eten. Maar misschien ben ik wel verwend met de verse eieren van mijn moeders kippen.

Aandacht voor de gast

Terwijl we wachten op het dessert (we delen de brownie) komt eigenaar Bobby even checken of alles naar wens is. Hij runt de zaak pas sinds april dit jaar. Bobby is bepaald geen groentje. Hij stond de afgelopen twaalf jaar in de keuken van het pannenkoekenrestaurant en kent deze plek als geen ander. Hij is blij dat het personeel is gebleven. “Hier staat een fantastisch team. Zij hebben mij enorm geholpen de eerste weken.” Hij kijkt er naar uit om de aankomende tijd zijn eigen stempel te drukken op Bistro Bling. “We werken hard aan een nieuwe kaart en we kijken samen naar wat we nóg beter kunnen doen.”

Waarom hij meedoet aan Social Deal? “Op deze manier geef ik mensen die het niet zo breed hebben de kans om ook eens uitgebreid uit eten te gaan. Dat vind ik belangrijk. En het is gewoon heel leuk om nieuwe mensen te laten zien wat een mooi restaurant wij hier hebben.”

Brownie

Het lekkerst voor laatst! Patrick en ik delen de brownie met gezouten karamelsaus en wit chocolade-ijs. De brownie en de karamelsaus zijn een match made in heaven. Bobby legt uit dat ze alles op de kaart zelf maken. En dat is te proeven. Had ik maar meer ruimte gelaten voor het dessert.

De All Day Every Nieuwsbrief

Word je ook helemaal enthousiast van dit restaurant in Leusden? We schrijven vaker dit soort verhalen en delen onze beste tips. Meld je aan voor onze All Day Every Nieuwsbrief en je mist nooit meer een artikel. Je krijgt 1 keer in de maand een selectie handige, altijd leuke, soms grappige verhalen en tips in je inbox. We spammen je niet, we vermaken je alleen 😉 Meld je nu aan en krijg een selectie van handige digitale recepten uit Lekker koken met restjes cadeau! Klik hier om je aan te melden. Wil je elke week een mailtje krijgen met de nieuwste verhalen? Klik dan hier voor de All Day Every Update.