By 

Voedsel verspillen met kerst? Echt niet!


Waarom zou je met je goede voornemens wachten tot het nieuwe jaar? Je kunt nu ook al beginnen dan is de overgang niet zo groot. En als ik dan een leuk ideetje mag opperen; waarom begin je niet met niks verspillen met kerst! Lastig? Nee joh. Met deze tien supertips wordt het dit jaar een echt no waste kerstfeest!

1. Plannen

Ik begin bij het begin: de planning. Ga jij dit jaar koken? Dan zijn er een paar dingen die je je moet afvragen voor je boodschappen gaat doen. Hoeveel gasten heb je met kerst; hoeveel volwassenen, kinderen en ouderen; zijn er speciale diëten waar je rekening mee moet houden? Als je alle antwoorden op een rij hebt staan kun je een menu samenstellen. Kies bij voorkeur voor toegankelijke gerechten. Dus… Als je niet zeker weet of iedereen spruitjes lust, kies voor een ander soort groente. Dat is is slimmer dan voor de zekerheid een tweede keuze serveren.

2. Less is more

Dit is het uitgerekende moment om al je uitzonderlijke kookkunsten tentoonstellen. Maar let op! Less is more! Ja, echt! Ook tijdens het kerstdiner. Als je graag veel verschillende gerechten bereidt, maak je van alles kleinere porties. Wij eten deze kerst bijvoorbeeld met twintig man. Ik ben één van de vijf die wat gaan koken. Twintig gasten verdeeld over vijf koks is dus vier gasten per kok. Ik zorg dus dat ik genoeg eten kook voor vier personen. Als we dat allemaal doen, hebben we precies genoeg en hoeven we niks te verspillen met kerst!

Kerst voedselverspilling - All Day Every Daisy

3. Slim boodschappen doen

Ga met een volle maag boodschappen doen. Wie trek heeft is eerder geneigd dingen te kopen die eigenlijk niet nodig zijn. En neem een boodschappenlijstje mee waar je je vervolgens ook aan houdt. Dat is misschien nog wel het moeilijkste. Rond de kerstdagen zijn er allerlei verleidelijke aanbiedingen in de supermarkt. Als je weet dat je daar gevoelig voor bent kun je ook van te voren (online) kijken welke aanbiedingen jouw supermarkt heeft. Dan pas je daar je menu op aan. Slim!
 

Cookinglife.nl

4. Houd iets achter de hand

Ik begrijp ook wel dat je geen indruk maakt op je schoonouders als je te weinig eten in huis hebt tijdens kerst. Als je echt heel graag zeker wilt weten dat er altijd genoeg is, is het slim om iets houdbaars achter de hand te hebben. Wat dacht je van nootjes, kroepoek, soepstengels of afbakbrood. Dat zijn producten die niet per se op hoeven, maar ook niet opvallen als je ze op het laatste moment toch op tafel zet.

Kerst voedselverspilling - All Day Every Daisy

5. De grootste uitdaging: gourmetten

Een typisch Hollandse gewoonte: gourmetten met kerst. Over het algemeen betekent dat een tafel vol met rauw vlees en ongebakken vis. Niet echt ideaal voor een no waste kerstfeest. Daarom gaan we het dit jaar anders doen. Maak van al het lekkers kleine, gemixte porties. Deze porties bewaar je afgedekt in de koelkast. Elke keer als het vlees en de vis op raken pak je een nieuwe portie erbij. Het vlees komt niet op de warme tafel, maar blijft lekker koel en kun je dus beter bewaren als het niet op raakt.

6. Alles opbakken

Vind je het vervelend om de voorraad in de gaten te houden en steeds weer op te staan als er iets moet worden aangevuld? Dan is het slim om aan het einde van het diner alles wat nog over is op de bakken in een pan. Het gebakken vlees bewaar je in de koelkast en kun je de volgende dag nog prima verwerken in een restjesmaaltijd. Dat is een leuk bijkomend voordeel van niks verspillen met kerst!

7. Doggy bag

Als je uitgenodigd bent voor een diner bij iemand anders, is het slim om bakjes mee te nemen. Als er dan iets over is van het diner kun je het meenemen en hoef je na de uitputtende kerstdagen niet nog eens zelf te koken. Vind je het een beetje gênant om aan het einde van de avond je bakje tevoorschijn te toveren? Niemand is vóór voedselverspilling. Dus als je uitlegt waarom je dat doet, word je vast geprezen. Bovendien is het ook nog eens een mooi compliment voor de kok; jij vindt het tenslotte zonde als het heerlijke eten weggegooid wordt.
Als gastheer of -vrouw is het handig om een paar bakjes op voorraad te hebben. Hoe attent ben je dan?!

Kerst voedselverspilling - All Day Every Daisy

8. Dressing en saus apart

Deze superslimme tip kreeg ik een keer van één van mijn volgers: serveer sauzen en dressings apart. Dat heeft twee voordelen. Als eerste kan je gast dan zelf bepalen hoeveel saus of dressing hij of zijn neemt. Ten tweede zijn de meeste gerechten veel beter te bewaren als ze niet doordrenkt zijn met een saus of dressing. Denk aan een salade.

9. Slimme voorraadkast

Heb je na al deze superhandige tips toch nog restjes over? Zorg dan dat je een aantal basisproducten in huis hebt waarmee je altijd weer nieuwe gerechten kunt maken. Denk aan tomatensaus, pasta, ui, olie, azijn, bloem, bladerdeeg, melk en ei. Met deze producten kun je van een restjes altijd wel iets nieuws maken. Bijvoorbeeld een heerlijke pasta met de overgebleven groente en het gourmetvlees. Of een quiche met de restjes kaas en spruitjes.

10. Derde Kerstdag-Kliekjesdag

Wie heeft er nou nog zin om na twee (of drie) dagen uitgebreid tafelen te koken? Ik niet in elk geval. Maar om nou patat te halen als je nog vol zit van de vorige dagen is ook geen goed idee. Daarom introduceer ik ‘Derde Kerstdag-Kliekjesdag’! Op 27 december eten we allemaal de restjes van kerst. En wie er echt een feestje van maakt vraagt vrienden en familie die ze tijdens de kerst gemist hebben om ook te komen en hun restjes mee te nemen. Dan heb je als snel een tafel vol lekker van verschillende kerstdiners. Hoe leuk is dat?

De All Day Every Nieuwsbrief

Wil je dit soort handige tips zoals niks verspillen met kerst niet meer missen? Meld je dan aan voor onze All Day Every Nieuwsbrief. Je krijgt 1 keer in de maand een selectie handige, altijd leuke, soms grappige verhalen en tips in je inbox. We spammen je niet, we vermaken je alleen! Meld je nu aan en krijg een selectie van handige digitale recepten uit Lekker koken met restjes cadeau! Klik hier om je aan te melden. Wil je elke week een mailtje krijgen met de nieuwste verhalen? Klik dan hier voor de All Day Every Update.

Genoten van dit artikel over niks verspillen met kerst? Leest ook deze blogs!

1. 5 simpele tips tegen tegen voedselverspilling die iedereen moet weten
2. Zo maak je pesto van wortelloof!
3. 7 simpele tips om minder (wegwerp) plastic te gebruiken op reis
4. Zo voorkom je voedselverspilling op reis
5. 10 Do’s & don’ts tegen voedselverspilling in de supermarkt

Daisy
Over mij

Ontmoet Daisy, freelance reisjournalist, filmmaker en kookboekenauteur. Sommigen kennen haar als kliekjeskoningin, anderen als reisverslaafde of wereldverbeteraar. Daisy is niet in een hokje te stoppen. Ze reisde een jaar lang als reisreporter voor Expedia door Nederland, hield een TED-talk over voedselverspilling, schreef 2 kookboeken over minder verspillen en won de enige, echte vakprijs voor de reisjournalistiek met een artikel over haar verblijf bij de nomaden in Iran. Met deze website wil Daisy laten zien dat duurzaam leven, reizen en eten niet moeilijk is en juist heel waardevol en verrijkend is.

Dit vind je ook leuk!

10x originele en duurzame kerstcadeaus waar je de show mee steelt
December 17, 2021
zeilen fair ferry
Mee met een zeilschip naar Zuid-Amerika: “Eind 2022 steken we de Atlantische Oceaan over”
October 08, 2021
koken voor je buren
Zet je in tegen eenzaamheid en kook ook eens voor je buren
September 24, 2021
lekkerste koffie van utrecht
De lekkerste koffie van Utrecht drink je bij Carla’s Conditorie
July 28, 2021
Glamping East Nomads
Glamping in de Achterhoek: bij East Nomads kampeer je op stand
June 07, 2021
wat te doen op vlieland
Wat te doen op Vlieland: 10x de leukste bezienswaardigheden en excursies
April 20, 2021
reis naar zuid-afrika
10 redenen om een reis naar Zuid-Afrika te maken
January 12, 2021
bucketlist afvinken
Bucketlist afvinken! Dit heb ik gedaan met mijn plannen uit 2016
November 04, 2020
duurzame winterkleding van protest
Klaar voor de kou met de duurzame winterkleding van Protest (+ 10% korting!)
October 12, 2020

Laat een reactie achter

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. De velden met een * zijn verplicht.