Lieve hulpsinterklazen en strooigoedpieten van Nederland. Het is bijna zover: pakjesavond staat voor de deur. De cadeaus staan al klaar en waarschijnlijk heb je de eerste pepernoten en zoete schuimpjes alweer achter de kiezen. Goed voorbereid dus. Maar weet je ook al wat je met de laatste handjes snoepgoed gaat doen ná 5 december? Vandaag geef ik je de ultieme tip voor de restjes van Sinterklaasavond. Maak een strooigoedtaart! Die is zo lekker, dan wíl je pepernoten overhouden.

“Dat moet je in een kookboek opschrijven”

Ik begrijp dat je denkt dat je al dat 5 december-lekkers op gaat eten. En in veel gevallen is dat ook zo. Maar de Sint verlaat ons land ieder jaar weer terwijl er nog duizenden kilo’s pepernoten, chocoladeletters, taaitaai en tum tummetjes in de voorraadkasten van Nederland liggen. De Sint houdt absoluut niet van voedselverspilling. Dus toen ik hem een paar jaar geleden tijdens een reisje in Spanje over dit recept vertelde was hij dolenthousiast. “Dat moet je in een kookboek opschrijven”, zei de oude baas.

Lekker koken met restjes

Zo gezegd, zo gedaan. Dit recept staat in ‘Lekker koken met restjes‘. Mijn vrolijke kookboek tegen voedselverspilling. Omdat sommige mensen het vorig jaar niet in hun schoentje vonden, heb ik besloten dit speciale recept voor strooigoedtaart dit jaar ook met alle online hulp Sinterklazen te delen. Dus heb geen nood, vanaf vandaag verspil jij geen enkele pepernoot!

*lees vooral door na het recept: dan help ik je een klein beetje met je Sinterklaas gedicht!

Recept voor overgebleven pepernoten

Dit heb je nodig:

• 250 g strooigoed (pepernoten, taaitaai, speculaas, schuimpjes, tumtum)
• 200 g oud brood in stukken
• handvol rozijnen
• 1 chocoladeletter
• 3 eieren
• 150 ml melk
• tl kaneel

En zo moet het

Verwarm de oven voor op 150 °C.
Doe al het strooigoed, het brood en de rozijnen bij elkaar in een grote kom. Breek eventueel het speculaas en taaitaai in grove brokken.
Hak de chocoladeletter in stukken van ongeveer een centimeter of kleiner en schep die ook door het strooigoed.
Klop de eieren los in een andere kom en mix daar de melk en kaneel doorheen.
Schenk de vloeistof bij het strooigoed en kneed met één hand goed door elkaar. Zorg ervoor dat alles lekker zompig is, zonder dat het een papje wordt.
Schep het mengsel in een cake- of taartvorm en bak de strooigoedtaart een uur op 150 °C.
Serveer warm met kaneelijs of gewoon koud als een plak cake

Smullen maar!

En nu is het tijd om van je strooigoedtaart te genieten. De chocolade is door de hele taart heen gesmolten. De tumtum is warm en zacht. De pepernoten zijn nog altijd knapperig. En de schuimpjes smelten op je tong. Dit is smullen op een niveau dat zelfs Sinterklaas niet kan weerstaan. Geniet ervan!
 

Een voorzetje voor je gedicht

Lieve …(NAAM)…,

Een mooi cadeau is heel veel waard.
Helemaal als het juist geld bespaart.
Met dit boek ga je voordelig genieten.
Van alle snoepjes van de Pieten.

Maar ook met kerst verspil jij niks,
Met honderden leuke tips en trics.
Jij krijgt van de koningin zelve les.
En wordt razendsnel een kliekjesprinses.

Groetjes van jouw Sint en Piet
(En nee, ook wij verspillen niet)
#restjesrevolutie

Fijne pakjesavond!

De All Day Every Nieuwsbrief

Wil je recepten zoals deze taart met pepernoten niet meer missen? Meld je dan aan voor onze All Day Every Nieuwsbrief. Je krijgt 1 keer in de maand een selectie handige, altijd leuke, soms grappige verhalen en tips in je inbox. We spammen je niet, we vermaken je alleen! Meld je nu aan en krijg een selectie van handige digitale recepten uit Lekker koken met restjes cadeau! Klik hier om je aan te melden. Wil je elke week een mailtje krijgen met de nieuwste verhalen? Klik dan hier voor de All Day Every Update.

Genoten van dit recept? Hier zijn nog een paar leuke recepten!

1. Pesto maken van wortelloof
2. No waste recept: Pannenkoeken van oud brood
3. Zo maak je een heerlijke quiche van oud brood
4. Restjesrecept: Maak je eigen paneermeel, maar niet van oud brood
5. Restjesrecept: Briljante no-waste risotto restjes burger