Sta je op het punt om op reis te gaan naar Indonesië? En vraag je je af of het mogelijk is om als vegetariër of veganist lekker te eten tijdens je vakantie? Geen zorgen! Of je nu naar Bali, Lombok, Sumatra, Java, Flores of Sumba gaat; wij helpen je op weg met slimme tips, dingen waar je op moet letten en de lekkerste gerechten die je echt eens moet proberen. Zo weet je zeker dat ook jij elke dag kunt genieten van al dat heerlijke oosterse eten.

Ultieme gids voor vegetarisch en veganistisch eten in Indonesië

Na 5 maanden eilandhoppen in Indonesië hebben we zoveel ervaring opgedaan, dat het tijd is om de ultieme gids voor vegetarisch en veganistisch eten in Indonesië te delen. In dit blog vind je alles wat je moet weten voor een smakelijke rondreis door de tropische archipel.
 

Bekend terrein

Voor Hollanders is de Indonesische keuken bekend terrein. Zelfs zo bekend dat de afhaalchinees in Nederland vooral Indonesische gerechten verkoopt: bami goreng, nasi goreng, babi pangang, kroepoek. Het zal je niet verbazen dat je deze gerechten ook in Indonesië op elke straathoek tegenkomt. Meestal weet je wat je kunt verwachten en welke ingrediënten er hoogstwaarschijnlijk zijn gebruikt. Zo is het een stuk makkelijker om de kok te vragen om het gerecht aan te passen naar jouw wensen.

Tempeh zoals de kenners het maken

Na rijst is tempeh het meest gebruikte ingrediënt in de Indonesische keuken. Dat is niet zo gek, aangezien de sojakoek hier haar oorsprong vindt. In 1875 wordt tempeh voor het eerst genoemd in een Javaans-Nederlands woordenboek. Maar lang daarvoor al staat het product op het menu van de bewoners. Het is het gerecht van de armen. Wie geen vlees kan betalen eet gebakken tempeh. Arm of niet; het is de ideale vleesvervanger. Vraag gerust aan de kok of hij de kip in de nasi goreng kan vervangen door gebakken tempeh.

Niet zo’n fan van gebakken tempeh? Dat was ik ook niet. Tot ik op Java tijdens een workshop tempeh maken leer hoe de locals de sojakoek bereiden. In de maanden die volgen gaat er zelden een dag voorbij dat we geen tempeh eten. Jammie!
 

Hier moet je op letten

Behalve op Bali is het fenomeen vegetariër en veganist vrij onbekend in Indonesië. Houd er dus rekening mee dat er gemakkelijk misverstanden kunnen ontstaan als je aangeeft dat je geen dierlijke producten eet. Wij merken dat het personeel in restaurants vaak niet goed weet of een gerecht geschikt is voor veganisten of niet. Het is daarom slim om te weten waar je extra op moet letten.

• Terasi (of trassi): garnalenpasta die vooral op Java veel gebruikt wordt als zoute smaakmaker.
• Ikan teri: kleine, gedroogde ansjovis die onder andere gebruikt worden om verse sambal te maken.
• Kroepoek: sommige kroepoek wordt gemaakt van garnalen. Vraag gerust naar rijst-, cassave- of aardappelkroepoek.
• Fruitsappen: in sommige restaurants en kraampjes worden verse fruitsappen aangemaakt met melk.

Oefen een paar woorden Bahasa

Op de toeristische plaatsen is het geen enkel probleem wanneer je in het Engels uitlegt wat je liever niet eet. Maar ga je van de gebaande paden af, dan is het slim om van te voren een paar woorden Bahasa te oefenen. Dat is niet alleen handig, maar wordt zeker gewaardeerd door de bewoners. De kans is groot dat de kok extra zijn best doet om je een lekkere veganistische maaltijd voor te schotelen. Enneh, Bahasa is gelukkig niet erg moeilijk. Komt -ie:

• Ik eet geen – Saya tidak makan
• Vis – Ikan
• Garnaal – Udang
• Vlees – Daging
• Varken – Babi
• Kip – Ayam
• Ei – Telur
• Boter – Mentega
• Kaas – Keju

Maak het jezelf helemaal gemakkelijk door de Vegan Passport te downloaden. In deze app staat in elke taal uitgelegd wat je allemaal niet eet en waar dat eventueel door vervangen kan worden.
 

Deze gerechten moet je echt proberen

Er is een aantal gerechten in de Indonesische keuken die van zichzelf al vegetarisch zijn, of – soms met een kleine aanpassing – zelfs helemaal veganistisch. Deze gerechten moet je echt proberen als je op reis bent in Indonesië:

Gado gado:

Een bord vol gestoomde groenten met een smaakvolle (soms pittige) pindasaus. Zonder ei is gado gado ook geschikt voor veganisten.

Nasi- en mie goreng:

‘Goreng’ betekent niets meer dan gebakken. Nasi goreng is dus gebakken rijst. Hoewel de meeste restaurant nasi- en mie goreng met kip en ei klaarmaken, is het nooit een probleem om die te vervangen door tempeh goreng of tahu (tofu) goreng.

Pisang goreng:

Hmmmm… gebakken banaan. Het toetje dat de hele dag kan!

Urap urap:

Dit gerecht zag ik alleen op Lombok op de kaart staan. Jammer, want het is reuze lekker! Het is een groentegerecht zoals gado gado, maar dan met verse kokos in plaats van pindasaus.

Tahu lumpia:

Deze snack vinden we alleen op Bali in kleine kraampjes aan het strand. De verkoper knipt gefrituurde tofu en groenteloempia’s in kleine stukjes en serveert het met een flinke schep zoete pindasaus en chilipepers.

Tempeh geprek:

Gefrituurde tempeh, fijn geprakt met gebakken sjalotten, knoflook en chilipepers. Een echte aanrader als je van pittig eten houdt!
 

Zo vind je de beste restaurants

Je kent ‘m vast al, maar ik gooi ‘m voor de zekerheid toch in. De HappyCow app! De enige echte life saver voor vegetariërs en veganisten op reis. Met deze app zie je in 1 oogopslag waar je 100% vegetarische en veganistische restaurants kunt vinden. Zijn die er niet? Dan kun je in de app ook op zoek naar ‘gewone’ restaurants die voldoende vleesloze opties bieden. In Indonesië werkt de app vooral goed in de steden en de meer toeristische plekken. Op Bali hoef je niet te verhongeren. Kijk maar eens naar dit blog, waarin ik mijn favoriete veganistische restaurants in Canggu op Bali met je deel.

De All Day Every Nieuwsbrief

Wil je dit soort verhalen niet meer missen? Meld je dan aan voor onze All Day Every Nieuwsbrief. Je krijgt 1 keer in de maand een selectie handige, altijd leuke, soms grappige verhalen en tips in je inbox. We spammen je niet, we vermaken je alleen! Meld je aan en krijg een selectie van handige digitale recepten uit Lekker koken met restjes cadeau! Klik hier om je aan te melden. Wil je elke week een mailtje krijgen met de nieuwste verhalen? Klik dan hier voor de All Day Every Update.

Genoten van dit artikel? Dan vind je dit ook leuk!

1. Vegetariër of veganist? Met deze 14 tips kun je ook op reis lekker blijven eten
2. Vegetariër of veganist? Dit zijn de beste landen voor je volgende reis + tips
3. Smakken en slurpen: dit zijn de gekste eetgewoontes in Azië
4. 7x vegetarische gerechten die je moet proberen in Peru
5. Een ode aan een gerecht om je vingers bij af te likken: de Indiase dosa