Toen ik op kamers ging nam ik twee kookboeken mee. Het Studentenkookboek en Alles uit de Kast van Karin Luiten. Het eerste boek was reuze handig voor mijn karige studentenbudget: omelet, simpele lasagne voor € 3,-. Dat was puur overleven. Het tweede boek gebruikte ik vooral wanneer ik eters kreeg en me flink wilde uitsloven. Op advies van Karin kookte ik dan mijn rijst met wat kerrie, zodat het mooi geel werd. En bij het serveren drukte ik het aan in een beker en draaide die boven het bord om. Zo ontstond er een restaurantwaardig hoopje rijst. Mijn gasten waren diep onder de indruk. Neem je plaats aan de vrolijke tafel met Karin Luiten?

Acht jaar later ontmoet ik mijn vriend Patrick. De eerste dag in zijn studentenkamer snuffel ik nieuwsgierig tussen zijn boeken. En wat zie ik daar? De hele collectie Koken met Karin. Yes! Dit kan wel eens een blijvertje zijn.

Een vrolijke tafel met Karin Luiten

En nu is er een nieuw boek van Koken met Karin. Je begrijpt dat ik er als de kippen bij ben! De Vrolijke Tafel is een prachtig kookboek vol feestelijke recepten. Heel anders dan ik van Karin gewend ben. Niet dat haar vorige boeken niet mooi waren. Integendeel. Maar dit boek is twee keer zo groot en twee keer zo dik. De grappige tekeningetjes in haar vorige boeken hebben plaats gemaakt voor kleurrijke foto’s. Kortom; Karin is volwassen geworden! En ik dus ook. We hebben elkaar weer helemaal gevonden.
 

 
Met haar nieuwe kookboek viert Karin een bijzonder jubileum: ze schreef tien kookboeken in tien jaar. Ik weet wat er komt kijken bij het maken van een kookboek en kan alleen maar heel veel bewondering hebben voor Karin.

Het boek is een waar feestje. Er staan veertien menu’s in voor verschillende gelegenheden. Van de vrijmibo tot een picknick en een curry night. Natuurlijk staan het kerstdiner en de verjaardagsfuif er ook bij. Zoals ik van Karin gewend ben, zijn de recepten duidelijk en makkelijk. Maar waar ik extra blij mee ben is dat van de menu’s meer dan de helft van de gerechten vegetarisch is. Yes!

Patrick en ik vieren dit weekend ons nieuwe huis met onze vrienden en familie. Ik kan geen beter moment bedenken dan dit om De Vrolijke Tafel eens uit te proberen!

Vrijmibo menu

Ik kies voor het Vrijmibo menu. Ik zou mezelf niet zijn als ik precies zou doen wat er is opgeschreven. Dus ik maak een paar kleine aanpassingen in het menu. Gelukkig kan dat makkelijk. Ik schrap de vlees- en vishapjes (sorry Patrick) en voeg de crudités van het Franse menu toe. Ow, en ik bak er ook nog wat brownies bij. Gewoon, omdat het kan.
 

 
De spicy borrelnootjes zijn een waar succes. Ik krijg van meerdere mensen de vraag waar ik toch die heerlijke nootjes gekocht heb. Trots – en met Karin in mijn achterhoofd – vertel ik dat ik ze zelf gemarineerd heb. Ik deel het recept met mijn gasten alsof het mijn eigen verdienste is. Maar nu geef ik publiekelijk toe dat ik het geleerd heb van Karin! Dit is het recept. Van Karin dus!

Dit heb je nodig:

En zo moet het:

Zet de oven vast aan op 180ºC. Meng dan de kruiden, olie en honing goed door elkaar. Leg de noten op een bakplaat met bakpapier en meng ze met het kruidenmengsel. Dat gaat het beste met je vingers, dus lekker kliederen. Volgens het recept hebben de nootjes 6 – 8 minuten nodig om goudbruin te kleuren. Bij mij duurde het ietsje langer. Maar dat kan ook aan mijn oven liggen. Houd de nootjes daarom goed in de gaten en schep ze af en toe even om. Als ze mooi gekleurd zijn, zonder te verbranden, laat je ze helemaal afkoelen. Het kan zijn dat de nootjes aan elkaar blijven plakken. Vouw dan het bakpapier tot een pakketje met de nootjes erin en knijp er een paar keer goed in.

Aan het eind van de avond waren werkelijk alle hapjes op. Een groot compliment aan de souschef (ik) en de chef (Karin).

De Vrolijke Tafel van Karin Luiten is te koop in de boekhandel en kost € 24,99. Maar! Snel kopen, want na 1 januari 2016 wordt dat € 29,99. Je kunt via de website van Karin ook een persoonlijk gesigneerd exemplaar bestellen. Dat is leuk!

Groot fan van Karin Luiten? Heb je al haar kookboeken al in huis?

De All Day Every Nieuwsbrief

Wil je verhalen zoals ‘Vrolijke tafel met Karin Luiten‘ niet meer missen? Meld je dan aan voor onze All Day Every Nieuwsbrief. Je krijgt 1 keer in de maand een selectie handige, altijd leuke, soms grappige verhalen en tips in je inbox. We spammen je niet, we vermaken je alleen! Meld je nu aan en krijg een selectie van handige digitale recepten uit Lekker koken met restjes cadeau! Klik hier om je aan te melden. Wil je elke week een mailtje krijgen met de nieuwste verhalen? Klik dan hier voor de All Day Every Update.

Genoten van dit artikel? Dan vind je dit ook leuk!

1. 15 producten die je absoluut niet in de koelkast mag stoppen
2. Zo maak je pesto van wortelloof!
3. Guilt-free genieten met Vegadutchie
4. Zo voorkom je voedselverspilling op reis
5. Maak je eigen paneermeel, maar niet van oud brood