Follow Me

Close
Met dit complete vegan kerstmenu maak je de blits bij al je vrienden
By
Hier word je blij van,Kliektechniek

Met dit complete vegan kerstmenu maak je de blits bij al je vrienden

Bye, bye kerststress! Met het Dubbel-Diervriendelijk Kerstdiner heb je een feestelijke, stressvrije vegan kerst, 100% voor het goede doel. Dat lees je goed. Je hoeft niet te bedenken wat je op tafel zet voor vrienden en familie. Sterker nog; je hoeft zelfs niet na te denken over de boodschappen. Deze kerst kook je met de recepten van Trai, Elle en Dennis en help je tegelijkertijd verwaarloosde dieren aan een fijn thuis. Dat is lekker eten met een extra verdiend schouderklopje voor de kok. Lees snel verder en ontdek het leukste en lekkerste vegan kerstmenu.

Compleet vegan kerstmenu

Ik weet niet hoe het met jou zit, maar ik vind het altijd weer een reuze gedoe om een heel diner samen te stellen dat kerstig is, enigszins makkelijk te bereiden, maar wel lekker en ook nog eens helemaal plantaardig. Trai en Elle van Trai Vegan en Dennis van Plantbased Dennis maken het dit jaar wel heel makkelijk. Bestel je het Dubbel-Diervriendelijk Kerstdiner? Dan krijg je een digitaal pakket met exclusieve recepten, duidelijke instructies, mooi vormgegeven menukaartjes en zelfs de boodschappenlijstjes voor de drie kerstmenu’s. Had ik al verteld dat alle gerechten 100% vegan zijn?

Wat dat allemaal moet kosten? Nou, dat is juist zo leuk. Deze geweldige koks willen er helemaal niks aan verdienen. Geheel passend bij de kerstgedachte vragen ze om een kerstdonatie van minimaal tien euro aan Stichting Melief. Daarover later meer.
 
vegan kerstmenu

Maak indruk met een zesgangen vegan kerstmenu

Je wil natuurlijk weten wat er allemaal in dat geweldig digitale kookpakket zit. Ik heb hem besteld en kan alvast een tipje van de sluier oplichten. Komt -ie! Allereerst krijg je drie volledige vegan kerstmenu’s: een klassiek zesgangen kerstmenu, een wat exotischer wereldgerechtenmenu dat ook nog eens glutenvrij is en een viergangenmenu. Heb jij van die familieleden die per se willen gourmetten? Geen probleem! Ze doen er ook nog een gourmet-inspiratiemenu bij. Wat het ook wordt, jij zit sowieso goed deze kerst. Al is het maar omdat de menu’s ook nog prima betaalbaar zijn. De boodschappen zijn simpel en koop je gewoon in je vertrouwde supermarkt. Helemaal leuk; de gerechten zijn heel herkenbaar (denk rollade en cheesecake), wat het voor de nog-niet-vegans makkelijker maakt om aan te schuiven.

Dubbel-Diervriendelijk Kerstdiner

Je koopt het uitgebreide vegan kerstmenu dus voor een donatie van minimaal tien euro aan Stichting Melief. Daar geven ze verwaarloosde, mishandelde, gedumpte en van de slacht geredde dieren een fijne en permanente plek om te leven. Bij Stichting Melief kunnen dieren die nergens anders meer terechtkunnen rustig en onbekommerd oud worden. Inmiddels wonen er zo’n 1250 dieren. Honden, katten, konijnen, kippen, ganzen, zwanen, geiten, schapen, koeien, varkens, pony’s, ezels en duiven. Je kan het zo gek niet bedenken, of ze wonen op de liefdevolle boerderij van Stichting Melief. Allemaal dieren met een eigen verhaal. Met dit menu eet je veganistisch, wat al heel erg diervriendelijk is. En je doet er nog een schepje bovenop, omdat je meteen een mooie donatie doet aan deze geweldige stichting. Nu snap je wel waarom dit een Dubbel-Diervriendelijk Kerstdiner is.
 
vegan kerstmenu

Bestel het vegan kerstmenu

Fantastisch toch? Dat dacht ik. Als je deze recepten niet nodig hebt voor de kerstdagen, dan is er altijd wel een ander feestje te bedenken dat vraagt om een meergangenmenu. Dus hup, naar de website van Trai Vegan waar je het Dubbel-Diervriendelijk Kerstdiner kan bestellen. Dan vinden wij het weer heel erg leuk als je jouw vegan kerstcreaties met ons deelt op Instagram. Dat kan door @alldayeverydaisy te taggen. Dat wordt smullen!

Vegan Food Tour Utrecht

Over vegan eten gesproken… Wist je dat wij de oprichters en gidsen van de Vegan Food Tour Utrecht zijn? Ja, heus! De leukste en lekkerste food tour van Nederland. Ben je veganist, een doorgewinterde vleeseter of ergen daartussenin? De Vegan Food Tour Utrecht is echt voor iedereen. Als je maar van lekker eten houdt en niet vies bent van een gezellige wandeling. Onderweg vertellen we je grappige anekdotes en bijzondere verhalen over de Domstad. Tussendoor stoppen we zeven keer en vullen we de buikjes met zoete en hartige hapjes, een heerlijke bak koffie en een alcoholische afsluiter. En dat allemaal vegan! Trust us; je kan de lunch overslaan en hoeft na de tour ook niet meer te dineren. Boek de tour met vrienden, familie of geef het uitje cadeau met onze gepersonaliseerde cadeaubon. Dat is nog eens een origineel kerstcadeau voor bij je vegan kerstmenu. Ben je op zoek naar een leuk idee voor een teamuitje? Zoek niet verder! Ook dat kunnen we voor je regelen.

Genoten van dit artikel? Dan vind je dit ook leuk!

1. Vegetariër of veganist? Met deze 14 tips kun je ook op reis lekker blijven eten
2. De lekkerste koffie van Utrecht drink je bij Carla’s Conditorie
3. Adopteer een kerstboom: een boom die mag blijven
4. Vegetariër of veganist? Dit zijn de beste landen voor je volgende reis + tips
5. Niemand hoeft alleen te eten met Kerst. Kook ook eens voor een vreemde!

Weggooien? Mooi niet! Zo maak je chips van aardappelschillen
By
Kliektechniek

Weggooien? Mooi niet! Zo maak je chips van aardappelschillen

In Nederland zijn we gek op aardappels! Stamppot, gekookt met jus, puree of door de soep; je kunt er werkelijk van alles mee. Maar de kilo’s aardappelschillen die we jaarlijks produceren belanden allemaal in de prullenbak. Vroeger kwam de schillenboer ze deur aan deur ophalen. Als hij toen dit recept had gehad, was hij vast en zeker ook chipsbakker geworden. Vanaf nu doen we het anders. Voortaan bewaar je de schillen en maak je er een heerlijke snack van. Ik vertel je hoe je heel gemakkelijk chips van aardappelschillen maakt.

Chips van aardappelschillen? Bah!

Bah! Is dat het eerst wat bij je opkomt als je hoort dat we chips van aardappelschillen gaan maken? Niet zo gek. De schillen behandelen we tenslotte als afval, rommel, vies en iets wat op de composthoop thuishoort. We moeten gaan omdenken. Schillen zijn niet langer afval, maar een ingrediënt. Je eet krieltjes en zoete aardappels tenslotte ook ongeschild. Nu we schillen niet langer als afval beschouwen, maar als ingrediënt, kunnen we gaan koken!
 
chips van aardappelschillen

Zo maak je chips van aardappelschillen

Eet je vanavond boerenkool? Mooi! Begin vast met schillen, dan heb je vanmiddag alvast een lekker tussendoortje.

Dit heb je nodig

  • Aardappelschillen
  • Olie
  • Zout
  • Eventueel peper en/of paprikapoeder

Zo maak je het

  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Was de aardappels goed en droog ze voor je ze gaat schillen.
  • Schil de aardappels iets dikker dan je normaal zou doen.
  • Hussel de schillen voorzichtig door een flinke scheut olie en een snuf zout en spreid ze uit over een bakplaat met bakpapier.
  • Strooi eventueel wat paprikapoeder (paprikachips!) of peper over de schillen en bak ze in 15 tot 20 minuten knapperig. Houd de schillen tijdens het bakken goed in de gaten, ze kunnen snel verbranden.

 
Chips van aardappelschillen

Lekker smullen!

Zo! Je chips van aardappelschillen is klaar. Zo simpel is het om nóg minder te verspillen! En nu lekker smullen van je chipjes. Je moet ze trouwens wel meteen opeten, want ze blijven niet lang knapperig. Tenzij je van slappe chips houdt, dan kun je beter even laten staan. Experimenteer de volgende keer vooral met de soorten kruiden en specerijen die je gebruikt. Oja, en schillenchips kun je natuurlijk ook maken van andere groenten, zoals bieten, zoete aardappel, pastinaak of knolraap. En wat dacht je van appelschillen? Daar hoef je geen olie voor te gebruiken. Vervang het zout en de kruiden voor suiker en kaneel en je hebt een heerlijk zoet tussendoortje. Hmmm…
 
Lekker Koken met Restjes

Nog meer tips tegen verspilling?

In mijn kookboek Lekker koken met restjes laat ik zien dat het niet moeilijk is om van overgebleven risotto een smaakvolle burger te maken en dat je van oude oliebollen crackers kunt maken. Ik vertel je hoe je producten langer kunt bewaren. Hoe je van aardappelschillen heerlijke chips maakt en wat je allemaal kunt maken van oud brood. Wat dacht je van een heerlijke quiche? Al deze verrassende recepten en handige tips maken mijn vrolijke kookboek tot een must have voor iedere thuiskok.

Koop ‘Lekker koken met restjes’ door hier te klikken, dan heb je nooit meer een reden om eten weg te gooien. Wil me meer weten over mijn kookboeken? Klik dan hier.

De All Day Every Nieuwsbrief

Wil je dit soort verhalen niet meer missen? Meld je dan aan voor onze All Day Every Nieuwsbrief. Je krijgt 1 keer in de maand een selectie handige, altijd leuke, soms grappige verhalen en tips in je inbox. We spammen je niet, we vermaken je alleen en het gaat niet altijd over paneermeel ;)! Meld je nu aan en krijg een selectie van handige digitale recepten uit Lekker koken met restjes cadeau! Klik hier om je aan te melden. Wil je elke week een mailtje krijgen met de nieuwste verhalen? Klik dan hier voor de All Day Every Update.
 

Genoten van dit artikel? Dan vind je dit ook leuk!

1. 10 Do’s & don’ts tegen voedselverspilling in de supermarkt
2. Restjesrecept: Patat over? Maak er deze friettata van!
3. 15 producten die je absoluut niet in de koelkast mag bewaren
4. Zo voorkom je voedselverspilling op reis
5. 5 simpele tips tegen voedselverspilling die iedereen moet weten

Restjesrecept: maak van overgebleven pepernoten een originele strooigoedtaart!
By
Kliektechniek

Restjesrecept: maak van overgebleven pepernoten een originele strooigoedtaart!

Lieve hulpsinterklazen en strooigoedpieten van Nederland. Het is bijna zover: pakjesavond staat voor de deur. De cadeaus staan al klaar en waarschijnlijk heb je de eerste pepernoten en zoete schuimpjes alweer achter de kiezen. Goed voorbereid dus. Maar weet je ook al wat je met de laatste handjes snoepgoed gaat doen ná 5 december? Vandaag geef ik je de ultieme tip voor de restjes van Sinterklaasavond. Maak een strooigoedtaart! Die is zo lekker, dan wíl je pepernoten overhouden.

“Dat moet je in een kookboek opschrijven”

Ik begrijp dat je denkt dat je al dat 5 december-lekkers op gaat eten. En in veel gevallen is dat ook zo. Maar de Sint verlaat ons land ieder jaar weer terwijl er nog duizenden kilo’s pepernoten, chocoladeletters, taaitaai en tum tummetjes in de voorraadkasten van Nederland liggen. De Sint houdt absoluut niet van voedselverspilling. Dus toen ik hem een paar jaar geleden tijdens een reisje in Spanje over dit recept vertelde was hij dolenthousiast. “Dat moet je in een kookboek opschrijven”, zei de oude baas.

Lekker koken met restjes

Zo gezegd, zo gedaan. Dit recept staat in ‘Lekker koken met restjes‘. Mijn vrolijke kookboek tegen voedselverspilling. Omdat sommige mensen het vorig jaar niet in hun schoentje vonden, heb ik besloten dit speciale recept voor strooigoedtaart dit jaar ook met alle online hulp Sinterklazen te delen. Dus heb geen nood, vanaf vandaag verspil jij geen enkele pepernoot!

*lees vooral door na het recept: dan help ik je een klein beetje met je Sinterklaas gedicht!

Recept voor overgebleven pepernoten

Dit heb je nodig:

  • 250 g strooigoed (pepernoten, taaitaai, speculaas, schuimpjes, tumtum)
  • 200 g oud brood in stukken
  • handvol rozijnen
  • 1 chocoladeletter
  • 3 eieren
  • 150 ml melk
  • tl kaneel

En zo moet het

Verwarm de oven voor op 150 °C.
Doe al het strooigoed, het brood en de rozijnen bij elkaar in een grote kom. Breek eventueel het speculaas en taaitaai in grove brokken.
Hak de chocoladeletter in stukken van ongeveer een centimeter of kleiner en schep die ook door het strooigoed.
Klop de eieren los in een andere kom en mix daar de melk en kaneel doorheen.
Schenk de vloeistof bij het strooigoed en kneed met één hand goed door elkaar. Zorg ervoor dat alles lekker zompig is, zonder dat het een papje wordt.
Schep het mengsel in een cake- of taartvorm en bak de strooigoedtaart een uur op 150 °C.
Serveer warm met kaneelijs of gewoon koud als een plak cake

pepernoten over Strooigoedtaart

Smullen maar!

En nu is het tijd om van je strooigoedtaart te genieten. De chocolade is door de hele taart heen gesmolten. De tumtum is warm en zacht. De pepernoten zijn nog altijd knapperig. En de schuimpjes smelten op je tong. Dit is smullen op een niveau dat zelfs Sinterklaas niet kan weerstaan. Geniet ervan!
 

Keramische pannen kopen? Voor 15:00 besteld, Morgen in huis!

Een voorzetje voor je gedicht

Lieve …(NAAM)…,

Een mooi cadeau is heel veel waard.
Helemaal als het juist geld bespaart.
Met dit boek ga je voordelig genieten.
Van alle snoepjes van de Pieten.

Maar ook met kerst verspil jij niks,
Met honderden leuke tips en trics.
Jij krijgt van de koningin zelve les.
En wordt razendsnel een kliekjesprinses.

Groetjes van jouw Sint en Piet
(En nee, ook wij verspillen niet)
#restjesrevolutie

Fijne pakjesavond!

De All Day Every Nieuwsbrief

Wil je recepten zoals deze taart met pepernoten niet meer missen? Meld je dan aan voor onze All Day Every Nieuwsbrief. Je krijgt 1 keer in de maand een selectie handige, altijd leuke, soms grappige verhalen en tips in je inbox. We spammen je niet, we vermaken je alleen! Meld je nu aan en krijg een selectie van handige digitale recepten uit Lekker koken met restjes cadeau! Klik hier om je aan te melden. Wil je elke week een mailtje krijgen met de nieuwste verhalen? Klik dan hier voor de All Day Every Update.

Genoten van dit recept? Hier zijn nog een paar leuke recepten!

1. Pesto maken van wortelloof
2. No waste recept: Pannenkoeken van oud brood
3. Zo maak je een heerlijke quiche van oud brood
4. Restjesrecept: Maak je eigen paneermeel, maar niet van oud brood
5. Restjesrecept: Briljante no-waste risotto restjes burger

Nepalees koken met restjes: recept om zelf momo’s te maken
By
Kliektechniek,Nepal

Nepalees koken met restjes: recept om zelf momo’s te maken

Momo’s zijn de ultieme street food snack in Nepal. Inmiddels heb ik al aardig wat mogen proeven van traditionele gerechten van over de hele wereld. Maar de Nepalese momo’s zijn toch wel favoriet. Hier maken ze de gestoomde deegpakketjes met kip, kaas of groenten en serveren het met een pittige, rode saus. Ik kan er geen genoeg van krijgen, dus volgen Patrick en ik via de Backstreet Academy een workshop momo’s maken in de hoop dat we het thuis ook kunnen blijven eten. Omdat deze hemelse hapjes super geschikt zijn om restjes in te verwerken, deel ik het recept om zelf momo’s te maken ook met jullie.

Tibetaanse momo’s

De Nepalese Momo’s komen oorspronkelijk uit Tibet. Sinds 1980 zijn duizenden Tibetanen gevlucht voor de Chinese onderdrukking. De meeste hebben zich gevestigd in Nepal en de noordelijke provincies van India. Het dus niet zo gek dat juist in deze regio’s momoshops goed vertegenwoordigd zijn.
 


 
Waar de Indiërs alles flink kruiden, hebben de Tibetanen van oorsprong een vrij neutrale keuken. Dat is dan ook het grote verschil tussen de Indiase en de Tibetaanse momo’s: veel kruiden tegenover geen kruiden. Net als het land, zitten de Nepalese momo’s precies tussen deze twee varianten in. En zo gaan wij ze ook maken; lekker gekruid, maar niet too much.
 
Nepali-Momos-recept

Recept om zelf momo’s te maken

100 gr bloem (+ een beetje extra voor het rollen)
+/- 100 ml koud water

Voor de vulling

  • 250 gr groenterestjes (kan van alles zijn: wortels, kool, broccoli, bloemkool, aardappels, radijs, paprika)
  • Evt. restje vlees
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 ui
  • 2 centimeter gemberwortel
  • 1 tl garam masala
  • 1 tl komijnpoeder
  • peper en zout
  • evt. handje koriander en/of peterselie

    • Voor de saus

  • 3 tomaten
  • 1 chilipeper
  • 1 teentje knoflook
  • 2 el sesamzaadjes

    • Zo maak je het deeg:

    Om het deeg te maken schenk je ongeveer 100 ml water bij de bloem. Kneed de mix net zo lang tot je een stevig deeg hebt. Als het deeg te droog is doe je er net zo lang scheutjes water bij, tot het stevig genoeg is en zonder dat het aan je vingers blijft kleven. Zet het deeg apart met een natte doek eroverheen.
     
    Deeg maken recept momo's Nepal

    Zo maak je de groentemix:

    Nu is het tijd om de groenterestjes te bereiden tot een vulling voor de momo’s. Snij rauwe groenterestjes, ui, knoflook en gember zo fijn mogelijk. Stevige groenten, zoals aardappels, wortels en radijs, kun je het beste raspen. Heb je gekookte groente over? Snijd die dan ook zo fijn mogelijk. Of, als dat niet meer gaat, prak je ze fijn.

    Mix de fijngesneden groenten, ui, knoflook en gember met de garam masala, komijnpoeder en een snufje peper en zout. Als je nog verse peterselie en/of koriander hebt liggen, kun je die ook fijnsnijden en door het mengsel roeren.

    Recept om zelf momo’s te maken: vleesvariant:

    Voor de vleesvariant gebruik je het liefst vlees dat al gaar is. Bijvoorbeeld het vlees van gisteravond dat is blijven liggen. Gebruik minder groente, wanneer je vlees door de vulling mixt.

    Zo maak je de deegrondjes:

    Strooi wat bloem over een schoon en droog werkblad. Rol vervolgens het deeg zo dun mogelijk uit. Gebruik een glas of een bakje met een doorsnede van ongeveer 10 cm om ronde vormpjes uit het deeg te snijden. Als je geen nieuwe rondjes meer uit het deeg kunt snijden, kneed je de restjes weer samen. Rol dat vervolgens weer uit en haal er nog een keer zoveel mogelijk rondjes uit. Van het laatste restjes rol je een balletje, dat je met de deegroller plat walst tot het laatste rondje.

    Zo vul je de momo’s:

    Nu is het tijd voor het echte werk: het vullen van de momo’s. Leg het ronde lapje deeg in je handpalm. Schep er vervolgens een ruime theelepel van de groentemix op. Vouw het deeg samen alsof je een taco in je hand hebt en knijp de randjes tegen elkaar aan. Creatievelingen kunnen de randjes mooi vouwen of ribbelen. Om je momo’s zo mooi als in Nepal te krijgen zul je flink moeten oefenen. Maar geen zorgen, het gaat erom dat je gevulde pakketjes maakt die helemaal gesloten zijn. Lelijke momo’s zijn net zo lekker!
     
    Momo-workshop-Nepal

    Zo stoom je de momo’s:

    Voor het stomen van de momo’s is het handig als je een speciale momopan in huis hebt. Maar aangezien die kans nogal klein is, moeten we creatief zijn. Een pastapan met een stoominzet, zoals deze, is perfect. In dat geval kook je een bodem water, net genoeg dat het water onder de stoominzet blijft. Heb je niet zo’n mooie pan, dan kun je een vergiet of zeef boven een pan met kokend water hangen. Hoe platter de bodem van de zeef of het vergiet, hoe beter. Smeer de bodem van de stoominzet, vergiet of zeef in met een beetje olie, zodat de momo’s niet blijven plakken. Leg de pakketjes er vervolgens op zonder dat ze elkaar aanraken. Hang de momo’s boven het gekookte water en sluit af met een deksel. Laat de momo’s zo’n 10 tot 15 minuten stomen.

    Zo maak je de saus:

    Maak intussen de saus voor de momo’s. Rooster de sesamzaadjes in een koekenpan. Doe vervolgens de fijngesneden knoflook, chilipeper en tomaten in de pan roer het mengsel goed door elkaar. Dek de pan af, maar blijf tussendoor roeren zodat het echt een sausje wordt.

    Recept om zelf momo’s te maken: Eet smakelijk!

    Serveer de momo’s warm met de verse saus en eventueel een frisse salade. Vóór het stomen kun je de momo’s ook invriezen voor een later moment. Nooit verkeerd om daar een voorraad van te hebben, lijkt me zo. Bevroren momo’s hebben iets meer tijd nodig om gaar te stomen.
     
    Making-momo's-Nepal

    Recept om zelf momo's te maken

    Nepalese-Momo's
     

    Keramische pannen kopen? Voor 15:00 besteld, Morgen in huis!

    De All Day Every Nieuwsbrief

    Wil je vaker recepten zoals dit recept om zelf momo’s te maken én onze inspirerende reisverhalen niet missen? Meld je dan aan voor onze All Day Every Nieuwsbrief. Je krijgt 1 keer in de maand een selectie handige, altijd leuke, soms grappige verhalen en tips in je inbox. We spammen je niet, we vermaken je alleen 😉 Meld je nu aan en krijg een selectie van handige digitale recepten uit Lekker koken met restjes cadeau! Klik hier om je aan te melden. Wil je elke week een mailtje krijgen met de nieuwste verhalen? Klik dan hier voor de All Day Every Update.

    Genoten van dit artikel? Dan vind je dit ook leuk om te lezen!

    1. Zo voorkom je voedselverspilling op reis.
    2. Cataplana: Portugees koken met restjes.
    3. Briljante no-waste risotto restjes burger.
    4. 5 simpele tips tegen voedselverspilling die iedereen moet weten.
    5. Iran: ze slachten een kip voor mij (en ik ben vegetariër)

    • 20 January 2018
    Restjesrecept: Patat over? Maak er deze friettata van!
    By
    Kliektechniek

    Restjesrecept: Patat over? Maak er deze friettata van!

    Iedereen is gek op patat, maar niemand zit te wachten op de overgebleven frietjes van gisteravond. Maar weggooien is ook weer zo zonde. Heb je wel eens geprobeerd de oude frieten in de magnetron op de warmen? Ik wel. Geen goed idee. Dus ik ging op zoek naar een andere manier om de patat van de vorige dag nieuw leven in te blazen. En dat is gelukt. En goed ook! Deze friettata is super makkelijk en een smakelijke manier om een restje patat opnieuw te gebruiken.
     
    Friettata Koken met restjes

    Friet + fritata = friettata

    Ik geniet zo van deze naam: friettata! Een frittata van friet. (De credits voor deze te gekke naam gaan trouwens naar Tosca.) Het recept is net zo lekker als de naam. Want zeg nou zelf, verlepte patat van gisteravond is gewoon echt niet meer fijn om te eten. Maar in dit recept smaken de oude frieten gewoon hetzelfde als krieltjes of aardappelschijfjes. Niks mis mee dus!

    Dit heb je nodig:

  • 5 eieren
  • 125 ml slagroom
  • peper (& zout)
  • restje patat
  • ± 200 g groenterestjes
  • 2 el olie
  • 1 ui in dunne ringen
  • 1 tl Italiaanse kruiden
  • 80 g parmezaanse kaas, geraspt

    • Zo maak je het:

    1. Klop de eieren los met de slagroom en een beetje peper en zet apart. Doe er ook een beetje zout bij, als dat nog niet op de patat zat.
    2. Snijd de restjes patat in stukken van ongeveer 2 centimeter. Als dat nodig is, doe je dat ook met de restjes groente.
    3. Verhit de olie in een hapjes- of koekenpan en fruit de ui glazig.
    4. Voeg de patat, groente en Italiaanse kruiden toe en bak 2 minuten.
    5. Schenk het eimengsel over de groente en friet en strooi er de parmezaanse kaas overheen.
    6. Dek de pan af met een deksel en laat het eimengsel in ongeveer 10 minuten stollen.

    Lekker met een frisse salade of als lunch mee naar je werk.

    Friettata Koken met restjes

    De All Day Every Nieuwsbrief

    Wil je dit soort verhalen niet meer missen? Meld je dan aan voor onze All Day Every Nieuwsbrief. Je krijgt 1 keer in de maand een selectie handige, altijd leuke, soms grappige verhalen en tips in je inbox. We spammen je niet, we vermaken je alleen en het gaat niet altijd over paneermeel ;)! Meld je nu aan en krijg een selectie van handige digitale recepten uit Lekker koken met restjes cadeau! Klik hier om je aan te melden. Wil je elke week een mailtje krijgen met de nieuwste verhalen? Klik dan hier voor de All Day Every Update.
     

    Genoten van dit artikel? Dan vind je dit ook leuk!

    1. Durf jij het aan? Bug’s brownies + winactie!
    2. Zo maak je pesto van wortelloof!
    3. 7 simpele tips om minder (wegwerp) plastic te gebruiken op reis
    4. Zo voorkom je voedselverspilling op reis
    5. Maak je eigen paneermeel, maar niet van oud brood

    Paella met sprinkhanen is zo gek nog niet + Winactie!
    By
    Foodtalk,Kliektechniek

    Paella met sprinkhanen is zo gek nog niet + Winactie!

    Een paar weken geleden bakte ik al een bug’s brownie met echte meelwormen. Ik geloof namelijk dat insecten eten de toekomst is. Eigenlijk klinkt dat heel gek, aangezien ze in het grootste deel van de wereld al eeuwen insecten eten. Maar wij moeten er nog even aan wennen. Ik help je een beetje op weg door te koken met beestjes. Vandaag een paella met sprinkhanen van Kreca Ento-Food. Want echt, dat is zo gek nog niet!

    Garnalen vs sprinkhanen

    Sprinkhanen zijn een waar culinair feestje in grote delen van Afrika. Dat vinden wij misschien een beetje vreemd, maar heb je er wel eens bij stilgestaan dat sprinkhanen en Hollandse garnalen best veel op elkaar lijken? Het zijn allebei kleine beestjes met sprieten, pootjes, grote ogen en een knapperige huid. Je kunt ze allebei eten en ze zitten ook nog eens boordevol proteïne. De grijze zee-insecten eten wij maar al te graag, maar sprinkhanen… Daar moeten we nog aan wennen. Als we de vooroordelen over het eten van sprinkhanen achter ons laten zouden die springerige beestjes wel eens de nieuwe garnalen kunnen worden. En dat wordt hoog tijd!

    De garnalenindustrie

    Volgens de viswijzer zijn de Hollandse, ofwel grijze garnalen niet bepaald een duurzame keuze. Het beheer van de garnalenvangst in Nederland is niet op orde en er is aanzienlijk veel bijvangst. Maar ook de garnalenvangst in het buitenland zorgt voor veel milieuschade en schending van mensenrechten. Voor de garnalenkweek in Zuid-Amerika worden mangrovebossen gekapt en verdwijnen plant- en dierensoorten. Grond- en viswater worden afgesloten voor lokale bewoners en na uitputting vervuild met chemicaliën en antibiotica achtergelaten. En dat is nog maar een kleine greep uit de lange lijst aan ellende die veroorzaakt wordt in de garnalenindustrie. (Meer weten? Hier vind je het rapport van Milieudefensie en Novib over de garnalenvangst.) Voor mij genoeg reden om die heerlijke zeedieren links te laten liggen.
     
    Sprinkhaan eten

    Duurzame sprinkhanen

    In gesprek met vleeseters hoor ik vaak als argument dat geen vlees eten niet kan omdat we nou eenmaal proteïne nodig hebben. En laat sprinkhanen nou net boordevol proteïnen zitten. De duurzame kweek is een ander groot voordeel van de langpotige beestjes. Voor een kilo rundvlees zijn meer dan tien kilo voedsel en 15.000 liter water. Voor een kilo sprinkhanen is amper twee kilo voer nodig en helemaal geen water nodig. Dat er minder landoppervlakte nodig is hoef ik niet uit leggen. Sprinkhanen zijn dus een gezond en duurzaam alternatief. Nu maar hopen dat ze ook lekker zijn.
     
    Sprinkhanen eten

    Paella met sprinkhanen

    De grootste uitdaging van insecten eten is het bereiden ervan. Wij zijn er niet mee opgegroeid, dus ik heb nooit geleerd hoe je een sprinkhaan lekker serveert. Omdat de beestjes zoveel op garnalen lijken besluit ik ze te verwerken in een Spaanse paella. En net als met garnalen bak ik ze in hete olie met knoflook.

    Het recept voor de paella komt rechtstreeks uit mijn kookboek ‘Lekker koken met restjes‘ en is genoeg voor vier personen.

    Dit heb je nodig:

  • 3 el olijfolie
  • 1 ui of prei, gesneden
  • 4 knoflookteentjes, geperst
  • 1 tl gerookte paprikapoeder
  • 300 gr rijst
  • peper & zout
  • 4 tomaten in stukjes
  • 900 ml groentebouillon
  • 1 paprika, gesneden
  • handje diepvries doperwten
  • +/- 100 gr sperziebonen of andere stevige groenten
  • handje peterselie
  • +/- 16 sprinkhanen

    • Optioneel:

    Op de markt vond ik veganistische chorizo van het merk Vegin. Yes, dacht ik! In een echte paella zit tenslotte ook Spaanse worst. Ik heb de helft van de worst gebruikt voor dit recept.
     
    Sprinkhaan eten

    Zo maak je het:

    Verhit 2 el olie in een grote wok en fruit de ui of prei. Voeg na een paar minuten 2/3 van de knoflook en alle gerookte paprikapoeder toe en bak ongeveer 3 minuten op medium vuur.
    Voeg de ongekookte rijst en een beetje peper en zout toe en roer alles goed door elkaar.
    Tot slot doe je de tomaten en bouillon erbij. Roer alles nog eens goed door en laat het geheel op zacht vuur in ongeveer 15 minuten gaar pruttelen.

    Verwijder intussen de vleugels en pootjes van de sprinkhanen. Dat gaat heel gemakkelijk door ze los te trekken. Verhit de olie in een aparte koekenpan en bak de sprinkhanen en eventueel de chorizo op hoog vuur knapperig. Voeg na een paar minuten de overgebleven knoflook toe.

    Terug naar de rijst. Voeg de laatste paar minuten voor de rijst gaar is de parika, boontjes en doperwten toe. Zo worden ze wel gaar, maar houden ze hun stevige bite.

    Strooi de sprinkhanen, eventueel chorizo en peterselie over de paella. Lekker met citroenpartjes.
     
    Sprinkhaan paella

    Een kwestie van wennen

    Ik kan me de eerste keer dat ik Hollandse garnalen proefde nog goed herinneren. Ik was een jaar of 8. Het was oudejaarsdag en we waren op bezoek bij mijn grootouders. Mijn oma maakte altijd een prachtige schaal met bieten-haringsalade en Hollandse garnalen. Ik moest er eentje proeven, maar ik durfde niet. Ik keek naar het beestje en zag de pootjes, de ogen en dacht zelfs dat ik het diertje zag bewegen. Ik krijg weer rillingen op mijn rug als ik eraan denk. Met mijn ogen dicht deed ik het kleine garnaaltje in mijn mond. Mijn moeder en grootouders keken mij verwachtingsvol aan. Ik durfde niet te kauwen, maar uitspugen kon ook niet. Ik verstopte het diertje in mijn wang en deed net alsof ik kauwde en slikte.

    De gedachte aan sprinkhanen

    Tien minuten lang zat ik doodstil aan tafel. Ik zou zweren dat ik de garnaal voelde bewegen in mijn mond. Ik had lang genoeg gewacht om niet meer op te vallen en rende naar de wc. Het heeft nog jaren geduurd voordat ik het nog eens probeerde. Maar toen ben ik ze gaan waarderen en heb jarenlang genoten van onze Hollandse garnalen. Nu maar hopen dat het met krekels ook gewoon een kwestie van wennen is.

    De paella met sprinkhanen was heerlijk. De sprinkhanen waren knapperig en goed van smaak. Ze nemen de smaak van olie en knoflook helemaal op. Het enige waar ik moeite mee had was de gedachte dat ik sprinkhanen at. Maar dat is dus een kwestie van wennen.
     
    Sprinkhaan paella

    Durf jij het aan? Winnen!

    Wil jij ook wel eens de paella met sprinkhanen in plaats van garnalen proberen? Dat kan! Laat mijn weten waarom jij wilt koken met sprinkhanen en wie weet krijg jij binnenkort wel een zakje van Kreca Ento-Food (Proti-Farm) opgestuurd. Deel jouw motivatie onder dit bericht of onder de post op Facebook. De winnaar wordt volgende week bekendgemaakt.
     

    Keramische pannen kopen? Voor 15:00 besteld, Morgen in huis!

    Genoten van dit artikel? Dan vind je dit ook leuk!

    1. Durf jij het aan? Bug’s brownies + winactie!
    2. Zo maak je pesto van wortelloof!
    3. 7 simpele tips om minder (wegwerp) plastic te gebruiken op reis
    4. Zo voorkom je voedselverspilling op reis
    5. Maak je eigen paneermeel, maar niet van oud brood

    Durf jij het aan? Bug’s brownies + winactie!
    By
    Foodtalk,Kliektechniek

    Durf jij het aan? Bug’s brownies + winactie!

    De dag dat krokante krekels naast de paprikachips in de Albert Heijn liggen lijkt misschien ver weg. Maar niet als het aan de mensen achter Kreca Ento-Food ligt. Zij produceren al meer dan dertig jaar insecten en sinds 2007 ook voor mensen om op te eten. En dat is maar goed ook, want in het tempo waarop we nu vis en vlees eten hebben we in 2050 niks meer over om al die hongerige monden te voeden. Ik wil dat wel eens proberen en krijg vier soorten insecten thuisgestuurd: huiskrekels, buffalowormen, sprinkhanen en poeder van buffalowormen. Ik begin mijn avontuur voorzichtig met een ‘bug’s brownie’. Durf jij het aan? Lees dan snel verder, want je kunt nu zelf ook een pakketje winnen.
     
    bug's - All Day Every Daisy

    Over insecten eten

    Insecten eten is zo gek nog niet. Ruim twee miljard mensen wereldwijd eten al sprinkhanen, rupsen, mieren, spinnen en wormen. Dat hebben ze goed bekeken, want de kronkelende beestjes zitten boordevol voedingsstoffen: vitamine B12, eiwitten, ijzer en onverzadigde vetten. Een kilo insecten kweken is ook nog eens een stuk efficiënter en veel duurzamer dan een kilo rundvlees. Ze hebben amper voeding nodig, ze planten zich razendsnel voort en gebruiken minder water en ruimte. Bovendien worden er bij de productie veel minder broeikasgassen uitgestoten.

    Je eet al insecten

    Draait jouw maag al om bij de gedachte dat je een gefrituurde krekel eet? Dat is nergens voor nodig. Sterker nog, je eet waarschijnlijk al je hele leven insecten, zonder dat je het weet. Er worden namelijk heel wat van die beestjes bedoeld of onbedoeld verwerkt in ons dagelijks eten. Roze koeken, rode M&M’s en aardbeienyoghurt worden gekleurd met een stofje gemaakt van luizen. Bonbons en suikergoed worden glanzend gemaakt met een coating van boomluizen. Het is bovendien onmogelijk om te garanderen dat er tijdens de productie geen insecten in ons eten terechtkomen. De Amerikaanse Keuringsdienst van Waren troffen zo’n 30 soorten insectenrestanten in 100 gram pindakaas. Of wat dacht je van 60 insectenrestanten per 100 gram chocola. Proef je niks van, toch?
     
    insecten brownie - All Day Every Daisy

    Bug’s brownie

    Nu is het aan mij om echt te gaan koken met de insecten die ik van Kreca Ento-Food heb gekregen. Ik wil mijn vriend Patrick niet meteen afschrikken met een broodje krekel, dus ik begin veilig met een brownie van buffalowormen. Oftewel een bug’s brownie.

    Dit heb je nodig:

  • 140 gram ongezouten boter
  • 4 eieren
  • 340 gram lichte basterdsuiker
  • 75 gram cacaopoeder
  • 140 gram bloem
  • handje walnoten en/of stukjes chocola
  • handje buffalowormen
  • snufje zout

    •  
    insecten brownie - All Day Every Daisy

    Zo maak je het:

    Verwarm de oven voor op 175ºC Smelt de boter in een pannetje op laag vuur en laat het afkoelen terwijl je verder gaat met de bereiding.
    Roer de eieren en het suiker met een pollepel goed door elkaar zonder het te kloppen. De mix mag niet te luchtig worden, anders krijg je een cake in plaats van een brownie. Roer vervolgens de afgekoelde boter door het mengsel.
    Zeef de bloem, cacao en het snufje zout boven de kom en roer het voorzichtig door het mengsel.
    Als alles goed gemengd is schep je er als laatste de noten en of stukjes chocola en de buffalowormen doorheen.
    Giet het browniemengels in een bakvorm en strijk het oppervlakte glad. Bak de bug’s brownie in ongeveer 20 minuten gaar.

    Om zeker te weten dat de brownie gaar is prik je met een satéprikker in het midden van de cake. Als die er schoon uitkomt is de brownie gaar. Zo niet, dan moet hij nog wat langer in de oven.
     
    insecten brownie - All Day Every Daisy
     
    Mijn oven functioneert niet zo goed: soms wordt hij heter dan de knop aangeeft. Daardoor is mijn brownie niet zo smeuïg als hij hoort te zijn. Let dus goed op dat je de brownie niet te lang of te heet bakt!

    Durf jij het aan? Winnen!

    Durf jij het aan om je vrienden een bug’s brownie te serveren? Dat is mooi, want je maakt nu kans op een zakje buffalowormen van Kreca Ento-Food BV (Proti-Farm). Deel dit blog met jouw vrienden op Facebook of Twitter en wie weet bak jij binnenkort ook zo’n heerlijke bug’s brownie. Op woensdag 26 april maak ik de winnaar bekend!
     

    Keramische pannen kopen? Voor 15:00 besteld, Morgen in huis!

    Genoten van dit artikel? Dan vind je dit ook leuk!

    1. 15 producten die je absoluut niet in de koelkast mag stoppen
    2. Zo maak je pesto van wortelloof!
    3. 7 simpele tips om minder (wegwerp) plastic te gebruiken op reis
    4. Zo voorkom je voedselverspilling op reis
    5. Maak je eigen paneermeel, maar niet van oud brood

    No waste recept: Pannenkoeken van oud brood
    By
    Kliektechniek

    No waste recept: Pannenkoeken van oud brood

    Pannenkoeken: Neerlands favoriete verjaardagsgerecht. Easy, cheap & tasty! Wie houdt er niet van? Met dit recept laat ik zien hoe je die heerlijke koeken extra bijzonder kunt maken. Met oud brood nog wel! Dus ook nog een goed idee tegen voedselverspilling. Want eerlijk is eerlijk, iedereen houdt wel eens een paar oude boterhammen over. Met dit no waste recept heb je een goed excuus om weer eens pannenkoeken te eten!

    Met simpel wit of volkoren brood proef je het verschil niet eens. Als er pitjes of zaden in het brood zitten krijgen je pannenkoeken een verrassende twist.

    Dit heb je nodig:

  • Oude boterhammen (zoveel als je hebt liggen)
  • +/- 250 gram bloem (afhankelijk van de hoeveelheid oud brood)
  • 2 eieren
  • 500 ml melk
  • snufje zout
  • boter om in te bakken
  • beleg

    •  

    Cookinglife.nl

    En zo moet het:

    Droog het brood een paar uur buiten de zak of een half uurtje in de oven op 150°C. Verkruimel het brood in een keukenmachine tot een poeder. Als je geen keukenmachine hebt kun je het brood ook terug in de zak doen en er met een deegroller overheen rollen. Weeg het broodkruim en onthoud het gewicht.

    Trek nu het gewicht aan broodkruimels af van het totaalgewicht aan bloem. Dus als je 75 gram broodkruimels hebt reken je: 250 gram bloem – 75 gram (broodkruimels) = 175 gram bloem. Neem dat gewicht aan bloem, zeef het en mix het broodkruim en een snufje zout erdoorheen. Voeg één voor één de eieren toe terwijl je door de bloemmix roert. Voeg nu beetje bij beetje de melk toe terwijl je steeds steviger begint te kloppen. Klop het beslag tot er geen klonten meer blijven drijven. Grove stukjes door het broodkruim zijn juist lekker.

    Laat het beslag een half uurtje rusten voor je de pannenkoeken bakt. (Belangrijk!) Zorg ervoor dat de pan goed heet is en de boter helemaal gesmolten voor je het beslag in de pan doet. Bak vervolgens de oud-brood pannenkoeken aan beide kanten goudbruin.
     
    Restjesrecept Pannenkoeken
     
    Tip: serveer de pannenkoeken eens met wat anders dan poedersuiker en stroop. Wat dacht je van gegrilde groenterestjes met Italiaanse kruiden en humus? Of de chili con/sin carne van gisteravond met knapperige sla en crème fraiche? Lekker!

    De All Day Every Nieuwsbrief

    Wil je dit soort verhalen niet meer missen? Meld je dan aan voor onze All Day Every Nieuwsbrief. Je krijgt 1 keer in de maand een selectie handige, altijd leuke, soms grappige verhalen en tips in je inbox. We spammen je niet, we vermaken je alleen! Meld je nu aan en krijg een selectie van handige digitale recepten uit Lekker koken met restjes cadeau! Klik hier om je aan te melden. Wil je elke week een mailtje krijgen met de nieuwste verhalen? Klik dan hier voor de All Day Every Update.

    Genoten van dit artikel? Dan vind je dit ook leuk!

    1. 15 producten die je absoluut niet in de koelkast mag bewaren
    2. Zo maak je pesto van wortelloof!
    3. 7 simpele tips om minder (wegwerp) plastic te gebruiken op reis
    4. Zo voorkom je voedselverspilling op reis
    5. Maak je eigen paneermeel, maar niet van oud brood

    Cataplana: Portugees koken met restjes
    By
    Kliektechniek

    Cataplana: Portugees koken met restjes

    Het leukste van reizen vind ik eten. Ik kijk altijd uit naar de maaltijden en wat voor bijzonders ik elke keer weer ontdek. Tijdens mijn laatste reis naar de Algarve ontdekte ik de cataplana. Dat is een koperen kookpot waarin je werkelijk alles kunt gaar stomen. De kooktechniek van de cataplana lijkt op die van een Marokkaanse tajine. Het mooie van de cataplana is dat je er al je restjes in kunt verwerken. Vega, vlees of vis, met de cataplana kun je Portugees koken met restjes. Heb je geen cataplana? Dan kun je dit recept ook in een wokpan met een goed sluitende deksel maken, of in een tajine.

    Ik ben nu vier keer in Portugal geweest. En van al die reisjes staat het lekkere eten mij het meeste bij. Als vegetariër was het soms best moeilijk om al die heerlijk geurende visgerechten en goed gekruide vleesschotels af te slaan. Maar gelukkig werd er altijd heel goed voor mij gezorgd. Ik durf zelfs te zeggen dat er extra goed voor mij werd gezorgd, omdat mijn gastheren en -vrouwen koste wat het kost wilden voorkomen dat ik iets tekort kwam. En dat heb ik geweten! Ik vond de cataplanagerechten zo heerlijk dat ik besloot er zelf een te kopen.
     
    Cataplana Portugal - All Day Every Daisy
     
    In de Algarve kreeg ik een kookworkshop waar ik voor het eerst kennis maakte met de traditionele cataplana. De cataplana bestaat uit twee bolle pannen die je aan elkaar vast kunt klikken. De gevulde cataplana zet je op een laag vuur waardoor je eten langzaam gaart en de smaken zich perfect ontwikkelen. Daarnaast is het koken met de cataplana een stuk gezonder, omdat je amper vet nodig hebt om het eten te bereiden.

    Dit heb je nodig:

  • 2 teentjes knoflook in dunne plakjes
  • 2 el olie
  • scheutje witte wijn
  • 2 tl ras el hanout
  • 1 tl gerookte paprikapoeder
  • handje verse koriander
  • 0,5 liter bouillon
  • peper & zout

    •  
    groente(restjes) zoals:

  • paprika
  • tomaat
  • ui
  • aardappel
  • pompoen
  • aubergine
  • courgette

    •  
    Cataplana Portugal - All Day Every Daisy

    Cookinglife.nl

    Zo maak je het:

    Snijd de groenten in dunne plakken of repen.
    Smeer de onderste helft van de cataplana in met de olijfolie.
    Leg als eerste de ui en de harde groenten, zoals wortel, aardappel en pompoen, in de cataplana. Verdeel de helft van de knoflook over de harde groenten en strooi er 1 tl ras el hanout en een beetje peper en zout overheen. Leg vervolgens de zachte groenten, zoals tomaten, paprika, aubergine en courgette, in de cataplana. Strooi de rest van de ras el hanout, het gerookte paprikapoeder, de koriander en nog wat peper en zout over de ingrediënten. Schenk vervolgens een scheutje wijn over de groenten. Vul de cataplana tot ongeveer de helft van de onderste pan met de bouillon.
     
    Cataplana Portugal - All Day Every Daisy

    Sluit de cataplana en laat hem op laag vuur ongeveer 30 minuten koken. Pas op met het openen van de cataplana. De stoom die eruit komt is heet! Serveer de cataplana met brood en een salade.

    Tip: je kunt natuurlijk ook vis of vlees in de cataplana doen. De Portugezen doen er het liefst kipfilet met chorizo en garnalen bij. Dat heeft wel wat weg van een paella, maar dan zonder rijst.

    Eet smakelijk!
     
    Cataplana Portugal - All Day Every Daisy

    Cataplana Portugal - All Day Every Daisy

    Cataplana Portugal - All Day Every Daisy

    De All Day Every Nieuwsbrief

    Wil je dit soort verhalen niet meer missen? Meld je dan aan voor onze All Day Every Nieuwsbrief. Je krijgt 1 keer in de maand een selectie handige, altijd leuke, soms grappige verhalen en tips in je inbox. We spammen je niet, we vermaken je alleen en het gaat niet altijd over paneermeel ;)! Meld je nu aan en krijg een selectie van handige digitale recepten uit Lekker koken met restjes cadeau! Klik hier om je aan te melden. Wil je elke week een mailtje krijgen met de nieuwste verhalen? Klik dan hier voor de All Day Every Update.

    Genoten van dit artikel? Dan vind je dit ook leuk!

    1. Maak een quiche van oud brood!
    2. Zo maak je pesto van wortelloof!
    3. Patat over? Maak er friettata van!
    4. 5 tips voor overgebleven paaseitjes
    5. Nepalees koken met restjes: recept om zelf momo’s te maken

    5 tips voor overgebleven paaseitjes
    By
    Foodtalk,Kliektechniek

    5 tips voor overgebleven paaseitjes

    Het is tweede paasdag en de eerste lading chocolade-eieren hebben we inmiddels achter de kiezen. Vandaag weer? Of heb je wel even genoeg gesnoept? Hoe dan ook is de kans groot dat je na de feestdagen met een paar overgebleven paaseitjes blijft zitten. Weggooien doen we niet, dus maken we er iets anders van. Wat dacht je van vrolijke, warme chocolademelk of originele chocolade croissantjes? Deze recepten zijn ook ideaal als je het niet kunt laten om al die eitjes na de Pasen in de aanbieding mee te nemen. Dit zijn mijn 5 tips voor overgebleven paaseitjes!

    1. Vrolijke chocolademelk – tips voor overgebleven paaseitjes

    Zo lang het nog geen twintig graden is buiten, vind ik dat je gewoon warme chocolademelk mag drinken!

    Dit heb je nodig:

  • Melk
  • Paaseitjes

    • En zo moet het:

    Verwarm een beker melk in de magnetron of in een pannetje. Zorg dat de melk gloeiend heet wordt, maar niet verbrandt. Vervolgens schenk je de melk over in een mok. Serveer de beker hete melk op een schoteltje met een lepel en twee of drie paaseitjes erbij. Je gasten kunnen de eitjes dan zelf door de hete melk roeren tot ze zijn opgelost.

    Ook lekker met een scheutje rum.

    2. Chocolade croissantjes

    Wie kent ze niet? De echte oprol-croissants van Danerolles? Wij maakten ze vroeger voor het paasontbijt. Leuk, makkelijk en lekker. Met dit recept geef je een geheime twist aan de Franse broodjes.

    Dit heb je nodig:

  • Danerolles croissantdeeg in blik
  • 6 chocolade-eitjes
  • 1 echt ei (geklopt)

    • En zo moet het:

    Leg de avond voor je de broodjes gaat bakken de paaseitjes in de vriezer. Verwarm de oven voor op 200˚C. Open het blik Danerolles en rol het deeg uit over een bakplaat met bakpapier. Snij het deeg langs de stippellijntjes in zes stukken. Voor je het deeg oprolt tot een croissantje, leg je het bevroren paaseitjes in het midden. Zorg ervoor dat er geen openingen in het deeg zitten. Bestrijk de broodjes met wat ei en bak ze in een kwartier goudbruin. Smullen maar!

    Door de eitjes in te vriezen smelten ze minder snel in de oven en heb je een kleinere kans dat de chocola uit het broodje loopt tijdens het bakken.
     
    pexels-photo-29600

    3. Paasei cupcakes

    Als je echt zeker wilt weten dat jouw eitjes goed verstopt zijn, dan doe je ze in een cupcake!

    Dit heb je nodig voor 12 cupcakes:

  • 130 gram patentbloem
  • 120 milliliter licht geklopte room
  • 3 eetlepels suiker
  • 12 paaseitjes
  • 12 cupcakevormpjes

    • En zo moet het:

    Verwarm de oven op 180˚C. Mix de bloem, room en suiker tot een egaal beslag en verdeel dat over de twaalf cupcakevormpjes. Druk in elk vormpje een eitje in het beslag. Zorg ervoor dat de eitjes helemaal bedekt zijn met het beslag. Bak de cupcakes in ongeveer 25 minuten. Helemaal in de paasstemming? Dan versier je je cupcakes met gehalveerde paaseitjes. Eén van de meest feestelijke tips voor overgebleven paaseitjes!

    Je kunt eigenlijk elk recept voor cupcakes gebruiken en er op het laatst een eitje in drukken. Het werkt ook prima met gevulde eitjes. Bedenk wel van te voren of de smaak van de cake en de vulling van de eitjes bij elkaar passen. Worteltaart met advocaateitjes lijkt me niet zo lekker.

     

    Keramische pannen kopen? Voor 15:00 besteld, Morgen in huis!

    4. Chocolade aardbeien

    Aardbeien en chocolade: een match made in heaven!

    Dit heb je nodig:

  • Aardbeien
  • Paaseitjes (zonder vulling)

    • Zo moet het:

    Smelt de paaseitjes au bain marie* of in de magnetron. Was de aardbeien en schudt ze droog. Pak de aardbeien bij het kroontje beet en dip ze in de gesmolten chocola. Laat ze afkoelen op een vel bakpapier of zilverfolie. Nomnomnom!

    *Au bain marie: zet een pan heet water op het vuur. Zet een kleiner pannetje of een kom in het hete water en smelt daar de chocola in. Zo kan de chocola niet aanbranden.

    5. Paaseitjes op brood

    Als je hagelslag op brood kunt eten, dan kun je ook paaseitjes op brood eten!

    Dit heb je nodig:

  • Paaseitjes
  • Een zakje
  • Een hamer
  • Agressie/frustratie

    • Zo moet het:

    Stop de paaseitjes in de zak en sla met de hamer al je frustratie en/of agressie eruit. Stop op tijd, anders heb je een zak vol poeder. De verkruimelde paaseitjes zijn net zo lekker op brood als gewone hagelslag. Lekker met een laagje roomboter. Guilty!

    De All Day Every Nieuwsbrief

    Wil je verhalen zoals Tips voor overgebleven paaseitjes niet meer missen? Meld je dan aan voor onze All Day Every Nieuwsbrief. Je krijgt 1 keer in de maand een selectie handige, altijd leuke, soms grappige verhalen en tips in je inbox. We spammen je niet, we vermaken je alleen 😉 Meld je nu aan en krijg een selectie van handige digitale recepten uit Lekker koken met restjes cadeau! Klik hier om je aan te melden. Wil je elke week een mailtje krijgen met de nieuwste verhalen? Klik dan hier voor de All Day Every Update.

    Genoten van dit artikel? Dan vind je dit ook leuk!

    1. Maak een quiche van oud brood!
    2. Zo maak je pesto van wortelloof!
    3. Patat over? Maak er friettata van!
    4. Cataplana: Portugees koken met restjes!
    5. Nepalees koken met restjes: recept om zelf momo’s te maken

    • 28 March 2016
    Image