By 

Restjesrecept: Patat over? Maak er deze friettata van!


Iedereen is gek op patat, maar niemand zit te wachten op de overgebleven frietjes van gisteravond. Maar weggooien is ook weer zo zonde. Heb je wel eens geprobeerd de oude frieten in de magnetron op de warmen? Ik wel. Geen goed idee. Dus ik ging op zoek naar een andere manier om de patat van de vorige dag nieuw leven in te blazen. En dat is gelukt. En goed ook! Deze friettata is super makkelijk en een smakelijke manier om een restje patat opnieuw te gebruiken.
 
Friettata Koken met restjes

Friet + fritata = friettata

Ik geniet zo van deze naam: friettata! Een frittata van friet. (De credits voor deze te gekke naam gaan trouwens naar Tosca.) Het recept is net zo lekker als de naam. Want zeg nou zelf, verlepte patat van gisteravond is gewoon echt niet meer fijn om te eten. Maar in dit recept smaken de oude frieten gewoon hetzelfde als krieltjes of aardappelschijfjes. Niks mis mee dus!

Dit heb je nodig:
5 eieren
125 ml slagroom
peper (& zout)
restje patat
± 200 g groenterestjes
2 el olie
1 ui in dunne ringen
1 tl Italiaanse kruiden
80 g parmezaanse kaas,
geraspt

Zo maak je het:
1. Klop de eieren los met de slagroom en een beetje peper en zet apart. Doe er ook een beetje zout bij, als dat nog niet op de patat zat.
2. Snijd de restjes patat in stukken van ongeveer 2 centimeter. Als dat nodig is, doe je dat ook met de restjes groente.
3. Verhit de olie in een hapjes- of koekenpan en fruit de ui glazig.
4. Voeg de patat, groente en Italiaanse kruiden toe en bak 2 minuten.
5. Schenk het eimengsel over de groente en friet en strooi er de parmezaanse kaas overheen.
6. Dek de pan af met een deksel en laat het eimengsel in ongeveer 10 minuten stollen.

Lekker met een frisse salade of als lunch mee naar je werk.
Nog meer leuke ideeën en recepten om minder voedsel te verspillen? Ik schreef een boek met honderden tips en recepten tegen voedselverspilling. Hier vind je meer informatie over ‘Lekker koken met restjes’.
 
Friettata Koken met restjes

Daisy
Over Daisy

Daisy & Patrick reizen rond de wereld. Door zo veel mogelijk over land te reizen en mensen te ontmoeten, hopen ze mooie verhalen te verzamelen. Op All Day Every Daisy delen zij hun inspiratie voor duurzaam reizen en vertellen zij over inspirerende mensen, positieve ervaringen en mooie avonturen.

DEZE BLOGS AL GELEZEN?

Arequipa - All Day Every Daisy
Meet the locals: 17 handige websites voor onvergetelijke ontmoetingen op reis
June 20, 2018
Afval op reis
7 simpele tips om minder (wegwerp) plastic te gebruiken op reis
June 09, 2018
I like local
Met I-Like Local kom je écht in contact met de lokale bewoners op reis
June 05, 2018
Vrijwilligerswerk weeshuis nepal
Waarom vrijwilligerswerk in een weeshuis echt niet meer kan
May 28, 2018
Kathmandu old city Nepal
De beste tips: wat je zeker moet zien en doen in Nepal
May 25, 2018
superlocal_holycrap_research09
Het afvalprobleem oplossen met design? Maak kennis met Super-Local
May 22, 2018
Bicycle tour Yangon
Myanmar: 12 hoogtepunten in Yangon die je absoluut niet mag missen
May 18, 2018
Vakantie van het reizen: waarom we 3 weken in Chiang Mai blijven
May 15, 2018
Guide Mount Everest Base Camp
6 schokkende dingen die je nog niet weet over trektochten in Nepal
May 08, 2018

Reageer op deze blog

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. De velden met een * zijn verplicht.