Restjesrecept: Patat over? Maak er deze friettata van!


Iedereen is gek op patat, maar niemand zit te wachten op de overgebleven frietjes van gisteravond. Maar weggooien is ook weer zo zonde. Heb je wel eens geprobeerd de oude frieten in de magnetron op de warmen? Ik wel. Geen goed idee. Dus ik ging op zoek naar een andere manier om de patat van de vorige dag nieuw leven in te blazen. En dat is gelukt. En goed ook! Deze friettata is super makkelijk en een smakelijke manier om een restje patat opnieuw te gebruiken.
 
Friettata Koken met restjes

Friet + fritata = friettata

Ik geniet zo van deze naam: friettata! Een frittata van friet. (De credits voor deze te gekke naam gaan trouwens naar Tosca.) Het recept is net zo lekker als de naam. Want zeg nou zelf, verlepte patat van gisteravond is gewoon echt niet meer fijn om te eten. Maar in dit recept smaken de oude frieten gewoon hetzelfde als krieltjes of aardappelschijfjes. Niks mis mee dus!

Dit heb je nodig:
5 eieren
125 ml slagroom
peper (& zout)
restje patat
± 200 g groenterestjes
2 el olie
1 ui in dunne ringen
1 tl Italiaanse kruiden
80 g parmezaanse kaas,
geraspt

Zo maak je het:
1. Klop de eieren los met de slagroom en een beetje peper en zet apart. Doe er ook een beetje zout bij, als dat nog niet op de patat zat.
2. Snijd de restjes patat in stukken van ongeveer 2 centimeter. Als dat nodig is, doe je dat ook met de restjes groente.
3. Verhit de olie in een hapjes- of koekenpan en fruit de ui glazig.
4. Voeg de patat, groente en Italiaanse kruiden toe en bak 2 minuten.
5. Schenk het eimengsel over de groente en friet en strooi er de parmezaanse kaas overheen.
6. Dek de pan af met een deksel en laat het eimengsel in ongeveer 10 minuten stollen.

Lekker met een frisse salade of als lunch mee naar je werk.
Nog meer leuke ideeën en recepten om minder voedsel te verspillen? Ik schreef een boek met honderden tips en recepten tegen voedselverspilling. Hier vind je meer informatie over ‘Lekker koken met restjes’.
 
Friettata Koken met restjes

Daisy & Patrick
Over Daisy

Daisy & Patrick reizen rond de wereld. Door zo veel mogelijk over land te reizen en mensen te ontmoeten, hopen ze mooie verhalen te verzamelen. Op All Day Every Daisy delen zij hun inspiratie voor duurzaam reizen en vertellen zij over inspirerende mensen, positieve ervaringen en mooie avonturen.

DEZE BLOGS AL GELEZEN?

Turkije liften
Reizen is niet alleen maar leuk: 24 lange uren op weg naar Istanboel
August 18, 2017
Travel Reizen
Op wereldreis? Zo regel je een goede reisverzekering
August 12, 2017
Wereldreis-afscheid-2
Voorbereiding wereldreis: dit doen we een week voor vertrek
August 07, 2017
Oudegracht-fietsbel
7 bijzondere geheimen van Utrecht die bijna niemand kent
July 25, 2017
Globalisering? Hoe reizen en werken wel heel lastig wordt gemaakt
July 19, 2017
8 dingen die ik het meest ga missen tijdens onze wereldreis
July 15, 2017
Kilimanjaro
15 interessante feiten over de Kilimanjaro in Tanzania
July 13, 2017
All Day Every Daisy - dierenleed op reis
7x dierenleed op reis en wat je kunt doen om het te voorkomen
July 10, 2017
Voorbereiding wereldreis: dit doen we een maand voor vertrek
July 08, 2017

Reageer op deze blog

Your email address will not be published. Required fields are marked *