By 

Restjesrecept: Patat over? Maak er deze friettata van!


Iedereen is gek op patat, maar niemand zit te wachten op de overgebleven frietjes van gisteravond. Maar weggooien is ook weer zo zonde. Heb je wel eens geprobeerd de oude frieten in de magnetron op de warmen? Ik wel. Geen goed idee. Dus ik ging op zoek naar een andere manier om de patat van de vorige dag nieuw leven in te blazen. En dat is gelukt. En goed ook! Deze friettata is super makkelijk en een smakelijke manier om een restje patat opnieuw te gebruiken.
 
Friettata Koken met restjes

Friet + fritata = friettata

Ik geniet zo van deze naam: friettata! Een frittata van friet. (De credits voor deze te gekke naam gaan trouwens naar Tosca.) Het recept is net zo lekker als de naam. Want zeg nou zelf, verlepte patat van gisteravond is gewoon echt niet meer fijn om te eten. Maar in dit recept smaken de oude frieten gewoon hetzelfde als krieltjes of aardappelschijfjes. Niks mis mee dus!

Dit heb je nodig:
5 eieren
125 ml slagroom
peper (& zout)
restje patat
± 200 g groenterestjes
2 el olie
1 ui in dunne ringen
1 tl Italiaanse kruiden
80 g parmezaanse kaas,
geraspt

Zo maak je het:
1. Klop de eieren los met de slagroom en een beetje peper en zet apart. Doe er ook een beetje zout bij, als dat nog niet op de patat zat.
2. Snijd de restjes patat in stukken van ongeveer 2 centimeter. Als dat nodig is, doe je dat ook met de restjes groente.
3. Verhit de olie in een hapjes- of koekenpan en fruit de ui glazig.
4. Voeg de patat, groente en Italiaanse kruiden toe en bak 2 minuten.
5. Schenk het eimengsel over de groente en friet en strooi er de parmezaanse kaas overheen.
6. Dek de pan af met een deksel en laat het eimengsel in ongeveer 10 minuten stollen.

Lekker met een frisse salade of als lunch mee naar je werk.
Nog meer leuke ideeën en recepten om minder voedsel te verspillen? Ik schreef een boek met honderden tips en recepten tegen voedselverspilling. Hier vind je meer informatie over ‘Lekker koken met restjes’.
 
Friettata Koken met restjes

Daisy
Over Daisy

<p>Daisy & Patrick reizen rond de wereld. Door zo veel mogelijk over land te reizen en mensen te ontmoeten, hopen ze mooie verhalen te verzamelen. Op All Day Every Daisy delen zij hun inspiratie voor duurzaam reizen en vertellen zij over inspirerende mensen, positieve ervaringen en mooie avonturen.</p>

DEZE BLOGS AL GELEZEN?

Duurzaam reizen - All Day Every Daisy
Mount Everest Base Camp: wij maken ons klaar voor de hike van ons leven
December 10, 2017
Sheroes India Acid Attack
Na de Taj Mahal eten bij de helden die een zuuraanval overleefden
December 02, 2017
Met de trein door India. Hoe (bijna) alles hier anders is
November 28, 2017
Proud to be a local
Waarom ik een wandeling maak door de grootste sloppenwijk van India
November 21, 2017
Toda Tribe Nilgiri Mountains
Wandelen door de Nilgiri hoogvlaktes en op bezoek bij de Toda stam
November 13, 2017
Marari secret beach homestay India Kerala
Het best bewaarde geheim van Kerala: Marari Secret Beach Homestay
November 11, 2017
Jaffna-en-Delft-Island
Van de gebaande paden in Jaffna en Delft Island
October 28, 2017
Hoe ik 'ja' zei tegen Daisy's droom en nu op wereldreis ben
Hoe ik ‘ja’ zei tegen Daisy’s droom en nu op wereldreis ben
October 15, 2017
fresh-vegetables
Zo voorkom je voedselverspilling op reis
October 13, 2017

Reageer op deze blog

Your email address will not be published. Required fields are marked *