By 

Zo voorkom je voedselverspilling op reis


Als vegetariër kreeg ik een speciaal voor mij geslachte kip voorgeschoteld. Ik heb stad en land afgezocht naar tandpasta zonder microplastics. En met de boot in plaats van het vliegveld van Sri Lanka naar India is hartstikke illegaal. Het is niet altijd makkelijk om op reis net zo duurzaam bezig te zijn als thuis. Maar als het op voedselverspilling aankomt zijn er gelukkig heel veel dingen die ik kan doen om ook op reis een Kliekjeskoningin te zijn. Omdat het vandaag Wereldvoedseldag is deel ik een paar slimme tips om onderweg niets meer te verspillen.

Wereldvoedseldag

Wij vragen ons elke dag af wat we vanavond zullen eten. Maar er zijn bijna 900 miljoen mensen in de wereld die zich elke dag afvragen of ze vanavond überhaupt te eten hebben. Dat we tegelijkertijd in Nederland ruim eenderde van ons eten weggooien is niet te rijmen. Vandaag is het Wereldvoedseldag. Dat is een dag waarop aandacht wordt gevraagd voor voedselzekerheid in de wereld.
Lekker Koken met Restjes
Ik schreef twee kookboeken boordevol tips om voedselverspilling te voorkomen. In ‘Lekker koken met restjes’ deel ik tientallen tips en verrassende recepten (oud-brood quiche), zodat je nooit meer een reden hebt om goed eten weg te gooien. En na het lezen van dit artikel hoef je ook op vakantie niets meer te verspillen!

Voor je vertrekt

Minder verspillen op reis begint als je nog thuis bent. Een paar dagen voor vertrek kun je er al rekening mee houden dat je straks een tijdje weg bent. Ik probeer de avonden van te voren zoveel mogelijk te koken met de producten die niet zo lang houdbaar zijn. Als het niet lukt om alles op te maken voor ik mijn koffers pak, dan geef ik het aan de buren, vrienden of mijn ouders.

Is er niemand in de buurt die zit te wachten op jouw restjes? Zet ze dan op Facebook. Er zijn tientallen plaatselijke weggeefgroepen waar altijd wel iemand tussen zit die jouw overgebleven boodschappen graag ophaalt.

Onderweg

Het ligt er een beetje aan hoe je op reis gaat, maar een koelbox kan heel handig zijn om bederfelijke producten langer goed te houden. Een paar jaar geleden reisde ik met een vriendin door zuidelijk Afrika in een kleine, witte Citi Golf. Elke avond uit eten konden we ons niet veroorloven met ons studentenbudget. Maar elke dag nieuwe boodschappen doen zou ook duur zijn. Dus kochten we een grote koelbox die we standaard in de achterbak hadden staan. Daar bewaarden we boter, kaas en andere verse producten die we niet in één keer opmaakten, maar wel veel gebruikten.

Er zijn ook kleine koeltasjes die perfect in je backpack passen. Dus ook te voet kun je verse producten meenemen naar je volgende bestemming.

Het probleem van het buffet

Veel hotels serveren hun ontbijt (en soms het diner) in de vorm van een buffet. Het is heerlijk om je te verlekkeren aan die overvloed aan eten. Maar er zijn twee problemen met buffetten:

  1. Je gaat er veel te veel van eten.
  2. Het buffet is tot de laatste minuut goed gevuld. Wat er aan het eind van het buffet nog op tafel staat gaat – je raadt het al – de prullenbak in.

Het beste wat je kunt doen is bewust kiezen voor een hotel zonder buffet. Maar slaap je toch in een hotel met een buffet, probeer dan zoveel mogelijk te doen om nog meer verspilling te voorkomen. Bij het ontbijtbuffet eet ik bijvoorbeeld alleen de kapjes van het brood, want die blijven vaak liggen. En zeg nou zelf, de kapjes zijn eigenlijk het lekkerst!
 
buffet food waste travel

Schep niet meer op dan je op kunt. De schalen op het buffet worden constant aangevuld. Als iedereen teveel opschept, gaan de schalen sneller leeg en wordt er dus meer geserveerd dan nodig is. Het eten wat op jouw bord blijft liggen eindigt sowieso in de prullenbak.

Als het buffet bijna is afgelopen en ik zie dat de mand met broodjes of cakejes nog niet leeg is, trek ik de stoute schoenen aan en vraag of ik er een paar mee mag nemen. Een beetje cheeky, maar ik heb alvast een broodje voor de lunch en het personeel hoeft het niet weg te gooien.

Te grote porties

Soms zijn de porties in restaurants zo groot dat je het met z’n tweeën amper op kan. Dan ben ik allang blij dat ik geen voorgerecht heb besteld. Voor ik een keuze maak kijk ik altijd even om me heen om te zien hoe groot de porties zijn. Dan kan ik beter inschatten of ik wel of geen voorgerecht wil. Als het echt mega-gerechten zijn, deel ik het hoofdgerecht met mijn tafelgenoot. Als het toch te weinig is kan ik altijd nog een toetje nemen.

Halve porties

Sommige restaurant serveren kleinere porties als je daar om vraagt. Het kan zijn dat ze de prijs verlagen, maar dat gebeurt niet altijd. Dan moet je maar zo denken: je betaalt hetzelfde, maar het eten wordt nu in elk geval niet weggegooid.

Vraag om een doggybag

In Nederland zijn we niet zo gewend om te vragen om een doggybag. Maar in de meeste andere landen is dat gelukkig doodnormaal. Gewoon doen dus! Probeer het eten wel koel te bewaren. Zeker als het om vlees of vis gaat. Dat kan bijvoorbeeld in de minibar. Is er geen minibar, maar ben je wel een echte kliekjeskoning(in)? Vraag de barman om wat ijs en bewaar je doggybar in een plastic zak in de wastafel met ijs. Dan heb je de volgende dag een lekker goedkope lunch.

Verblijf met een keuken

Een handige manier om minder te verspillen op reis is door op plekken te verblijven met een eigen keuken. Appartementen via Airbnb en veel hostels bieden die mogelijkheid. Als je je eigen keuken hebt hoef je niet voor elke maaltijd uit eten. Dat is goedkoper én gezonder. Maar het zorgt er ook voor dat je zelf in de hand hebt hoeveel eten je krijgt. Bovendien kun je in een eigen keuken veel makkelijker restjes bewaren voor de volgende dag.
 
cooking traveling asian

Geld besparen voor leuke dingen

Uit eten gaan is één van de grootste kostenposten op reis. Ga je drie keer per dag uit eten, dan kan het hard oplopen. Elke keer dat je zelf kookt of luncht met restjes, bespaar je geld. En dat kun je dan weer mooi gebruiken om leuke dingen te doen op vakantie.

Daisy
Over Daisy

<p>Daisy & Patrick reizen rond de wereld. Door zo veel mogelijk over land te reizen en mensen te ontmoeten, hopen ze mooie verhalen te verzamelen. Op All Day Every Daisy delen zij hun inspiratie voor duurzaam reizen en vertellen zij over inspirerende mensen, positieve ervaringen en mooie avonturen.</p>

DEZE BLOGS AL GELEZEN?

Proud to be a local
Waarom ik een wandeling maak door de grootste sloppenwijk van India
November 21, 2017
India Mumbai Bazaar
Help! Ik word reisblogger! (En dat komt door India)
November 18, 2017
Toda Tribe Nilgiri Mountains
Wandelen door de Nilgiri hoogvlaktes en op bezoek bij de Toda stam
November 13, 2017
Marari secret beach homestay India Kerala
Het best bewaarde geheim van Kerala: Marari Secret Beach Homestay
November 11, 2017
Jaffna-en-Delft-Island
Van de gebaande paden in Jaffna en Delft Island
October 28, 2017
India
India here we come! Of toch niet? We mogen niet mee
October 25, 2017
Anuradhapura Sri Lanka
Fietsen tussen de ruïnes in Anuradhapura. Zo pak je dat aan
October 20, 2017
Hoe ik 'ja' zei tegen Daisy's droom en nu op wereldreis ben
Hoe ik ‘ja’ zei tegen Daisy’s droom en nu op wereldreis ben
October 15, 2017
Mirissa Whale Watching Sri Lanka
Zeeziek van het walvissen kijken in Mirissa
October 09, 2017

Reageer op deze blog

Your email address will not be published. Required fields are marked *